Kotlety z kaszy gryczanej

Początkowo kasza gryczana z cebulką i serem feta, miała być wykorzystana jako farsz do pierogów. Jednak w połowie akcji pierogowo – gryczanej, zupełnie opuścił mnie twórczy poryw…. i z farszu zrobiłam kotlety 😀 Jest prościej, bardziej dietetycznie i chyba smaczniej. Kaszę gotuję wcześniej na sypko, do przestudzonej dodaję przesmażoną cebulkę, ser i zioła. Kotlety krótko smażę i od razu podaję z surówką. Bardzo polecam, tak podana kasza gryczana, jest dużo bardziej atrakcyjna, niż ta gotowana 🙂

Składniki / 3-4 osoby

• szklanka kaszy gryczanej niepalonej
• 180 g bałkańskiego serka sałatkowego typu feta ( u mnie Turek )
• duża cebulka
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka suszonej bazylii
• płatki owsiane lub jaglane do panierki ( mogą być mielone )
• olej do smażenia

Gotuję dwie pełne szklanki wody ( nie dodaję soli, ponieważ ser feta jest mocno słony ). Do gotującej wody dodaję pełną szklankę kaszy, mieszam i po ponownym zagotowaniu, gotuję około 15 minut. Po tym czasie zostawiam kaszę pod przykryciem do napęcznienia, na 15 minut. Gotową kaszę przekładam do miseczki do przestudzenia.

Cebulkę i czosnek drobno kroję i krótko smażę do czasu, aż warzywa odparują wodę. Ser dokładnie rozdrabniam widelcem. Twardy ser należy zmielić.

Do schłodzonej kaszy dodaję cebulkę z czosnkiem, ser i zioła. Wszystko dokładnie mieszam.

Z masy formuję owalne, grubsze kotlety. Kotlety delikatnie panieruję w płatkach jaglanych lub owsianych. Na patelni rozgrzewam olej. Na gorący olej kładę kotlety, smażę je krótko, na większym ogniu, tylko do zrumienienia.

Gotowe kotlety od razu podaję. Smakują do mięs i surówek. Smacznego 🙂