Proste risotto z cukinią i parmezanem, podane z soczystym filetem kurczaka, obtoczonym w tymianku i wędzonej papryce. Bardzo smaczne i sycące danie na co dzień. Ryż podsmażam na klarowanym maśle z cebulką i czosnkiem, następnie gotuję z dodatkiem wina, pod koniec gotowania dodaję cukinię i parmezan. Bardzo polecam 🙂
Składniki / 3 – 4 porcje
- 3 małe filety z kurczaka + papryka wędzona, tymianek suszony, bazylia suszona do panierki
- 200 g ryżu na risotto arborio
- 1 młoda cukinia 250 g pokrojona w kostkę
- cebula drobno pokrojona
- 2 ząbki czosnku posiekane
- 3 szklanki wody lub bulionu
- 1/2 szkl. białego wytrawnego wina
- 3 łyżki świeżo startego parmezanu
- masło klarowane i olej do smażenia
- sól i pieprz
Na patelni z grubym dnem, rozgrzać trzy łyżki masła klarowanego, dodać cebulkę i czosnek, całość smażyć mieszając, około jedną minutę.
Dodać ryż i ponownie smażyć jedną minutę, mieszając. Dodać wino i mieszając odparować.
Gotować risotto około 20 minut, wlewając stopniowo wodę lub bulion. Pod koniec gotowania dodać cukinię i gotować jeszcze 7 minut. Na koniec dodać parmezan, doprawić do smaku i wymieszać.
Filety kurczaka doprawiam, obtaczam w ziołach i papryce, smażę na maśle klarownym z dodatkiem oleju na rumiano. Podaję do risotto. Smacznego 🙂
26 komentarzy
kusi mnie taki obiad:) i kto wie, czy jutro nie zrobię właśnie risotta;)
Jakie apetyczne danie:)
Całe danie jest mistrzowskie! 🙂
Wygląda bardzo apetycznie i jak pięknie podane 🙂
Taka uczta, to jest to 🙂
Kurczaka i risotto bardzo lubię :)) Super danie 🙂
Kurczak w tych przyprawach wygląda fenomenalnie! 😀 Cukinia i ryż doskonale się łączą smakowo 🙂
Pyszności! 🙂 Jestem fanką takich fajnych, lekkich dań! 🙂
Wygląda bardzo smacznie 🙂
wygląda wspaniale, chętnie bym zjadła 🙂
Ten kurczaczek wygląda jak… łosoś 😉 Zjadłbym 🙂
Aż ślinka cieknie 🙂
Wygląda pysznie 🙂
Oj dałabym się skusić, dałabym, mniam 🙂
Pysznie. Właśnie coś takiego podobnego za mną chodziło. Aż ślinka cieknie 🙂
ohh risotto w każdej postaci :-))
Trafiłaś w moje serce, bardzo lubię taką nierozciapaną cukinię 🙂
Risotto pycha ale ten kurczak to dopiero palce lizać. 😉
Ależ ten kurczaczek wygląda mega apetycznie 😉
Jak zawsze u Ciebie Gosiu pychotka, ja czesto przygotowuje ryz z kurczakiem, choc nie risotto (musze wyprobowac Twoj przepis i dodac parmezan do ryzu, bo chyba dzieciom powinno to smakowac. Pozdrawiam serdecznie Beata
Fantastyczne danie, pełne smaku 🙂
Uwielbiam .
Poezja <3
risotto to moja specjalność, znajomi zawsze pytają czy zrobię, z cukinią nie robiłam jeszcze. zawsze grzyby , koniecznie na listę do zrobienia:)
uwielbiam takie obiady! 🙂 lekko i ze smakiem 🙂
Megaapetyczne danie!