Filet z kurczaka caprese

Lubię takie niewymyślne i proste, a zarazem oryginalne i smaczne pomysły na kurczaka z marynaty. Soczysty pomidor, mozzarella i aromatyczna bazylia, zupełnie zmieniają smak piersi kurczaka i stawiają go na równi z każdym wykwintnym, włoskim daniem. Zapraszam na smak autentycznej włoskiej kuchni 🙂

Składniki

• 3 filety z kurczaka
• 2 pomidory pokrojone na plasterki
• 10 plasterków mozzarelli
• garść świeżych liści bazylii
• świeżo zmielony czarny pieprz

Marynata

• 5 łyżek oleju np. z pestek winogron
• 2 łyżki octu jabłkowego
• 2 zgniecione ząbki czosnku
• 2 łyżeczki papryki w proszku
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka suszonego rozmarynu

Wszystkie składniki na marynatę mieszam.

Filety dokładnie myję i osuszam papierowym ręcznikiem. Jeżeli filety są grube, kroję je w poprzek na dwa kawałki. Flety można dodatkowo delikatnie rozbić tłuczkiem.

Piersi daję do miseczki z marynatą, dokładnie pokrywam je miksturą i daję do lodówki na 30 – 40 minut.

Na rozgrzaną patelnię daję filety, razem z marynatą. Piersi smażę na mniejszym ogniu z każdej strony na rumiano. W razie potrzeby w trakcie smażenia, można dodać trochę oleju lub masła klarowanego.

Pod koniec smażenia na każdym filecie na przemian układam plasterek pomidora i plasterek mozzarelli. Patelnię przykrywam pokrywką – wraz ze wzrostem temperatury mozzarella zacznie się topić.

Tak przygotowane filety, na talerzu można posypać świeżo zmielonym pieprzem i posiekaną bazylią lub pietruszką. Można dodatkowo skropić potrawę octem balsamicznym.

Filety można podać z pieczonymi ziemniakami lub z chrupiącą bagietką. Smacznego 🙂