Kuchnia staropolska

Na kotlety wieprzowe do grillowania, lub pieczenia zwykle wybieram chudszy karczek lub szynkę. Potrawa bardzo prosta, idealna na ogrodowego grilla. Jeżeli nie chcemy długo czekać, możemy podpiec je w piekarniku,…

Rzadko jemy mięso wołowe, ale jeżeli już, to zawsze ze smakiem 😉 Dobrze przygotowana wołowina smakuje wyjątkowo. Ja marynuję mięso przynajmniej dwa dni, obracam mięso co kilka godzin, tak aby…

Syn złożył zamówienie na galaretkę na swoje imieniny, w dzień św. Patryka często wpadają mili, ale bardzo głodni goście. Przygotowałam lekką galaretkę z drobiu, groszku i brokuła. Potrawa bardzo lekka…

Kiedy robię żeberka zawsze sięgam po ten stary przepis mojej mamy. Jednak tym razem, po raz pierwszy sięgam po olej Kujawski z czosnkiem. Olej tak intensywnie wypełnia mięso czosnkowym aromatem,…

W  tradycji chrześcijańskiej Tłusty Czwartek, to ostatni czwartek przed Wielkim Postem. Dzień ten jest początkiem ostatniego tygodnia karnawału, jadano wtedy tłusto i do syta, właśnie wtedy powstała tradycja pieczenia pączków,…

Soczewica to prawdziwa skarbnica potasu, kwasu foliowego i białka. W swoim składzie ma sporo błonnika, który wypełniając żołądek na długo zaspokaja głód. W przeciwieństwie do innych roślin strączkowych szybko się…

Udało mi się kupić mąkę orkiszową typ 700… zrobię naleśniki orkiszowe. Dlaczego typ 700 ? Im niższy typ mąki, tym mąka jest bielsza i lepiej nadaje się do delikatnych wypieków.…

Dane z wykopalisk w Polsce,  sprzed 4 tysięcy lat wskazują, że w tamtych czasach uprawiane były 3 podgatunki pszenicy tj. orkisz, płaskurka i samopsza. Orkisz to jeden z najstarszych gatunków pszenicy.…

Śledziowate to najczęściej jedzone ryby w Polsce. Lubimy śledzie w postaci sałatek, na słodko i na ostro, w oleju i w occie. Moja kilku składnikowa sałatka jest bardzo prosta i…

Czy wiecie, że pierniki należą do najstarszych ciast i były wypiekane już w XIII wieku ? Polska nazwa “piernik” pochodzi od staropolskiego słowa “pierny”, czyli pieprzny ( w tamtych czasach…