Szarlotka na ciepło z migdałami

Szarlotkę na ciepło często piekę dla gości, przed samym podaniem lekko podgrzewam w piekarniku i podaję z lodami, lub z sosem wanilowym. Wierzch dekoruję kratką zrobioną z paseczków ciasta, dzięki temu szarlotka wygląda bardzo dekoracyjnie na talerzu. Bardzo polecam i mam nadzieję, że ciasto wejdzie na stałe do spisu Waszych jesiennych deserów 🙂

Składniki

• 1 szkl mąki pszennej
• 3/4 szkl. maki krupczatki
• 50 g. zmielonych migdałów
• 120 g. schłodzonego masła
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 jajka
• szczypta soli

Nadzienie

• 8  kwaskowatych jabłek
• 1 cukier waniliowy
• 1 łyżka cukru
• 2 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżki rodzynek ( opcjonalnie )

Jabłka obieram, usuwam gniazdka nasienne, kroję małą kostkę i przekładam do miseczki. Dodaję cynamon, cukier i rodzynki. Jabłka dokładnie mieszam z cukrem i cynamonem, odstawiam.

Mąkę mieszam z cukrem, solą i migdałami. Dodaję posiekane masło oraz jajka. Szybko zagniatam ciasto, zawijam je w folię spożywczą i daję do lodówki na godzinę.

Na dno tortownicy o średnicy 27 cm, wycinam koło z papieru do pieczenia. Dno wylepiam większą połową ciasta. Jeżeli używam mniejszej tortownicy, wylepiam ciastem również boki foremki. Ciasto nakłuwam widelcem i wykładam nadzienie, jabłka ubijam dłonią. Pozostałe ciasto rozciągam wałkiem i wycinam paski o szer. 2 cm. (przy tej czynności blat posypuję mąką, ponieważ ciasto może się kleić do wałka). Paski układam w kratkę. Szarlotkę daję do nagrzanego piekarnika i piekę ok. 50 min. w temp. 180 stopni, wierzch powinien lekko się zrumienić. Jeszcze ciepłą posypuję cukrem pudrem i dzielę na 7-8 części. Podaję z sosem waniliowym, lodami lub bitą śmietaną. Udanych wypieków 🙂