Pomidory do słoików na zimę

Jak przechować ten cudowny, winno – słodki smak letnich pomidorów ?? Oczywiście jest kilka sposobów, jeden z nich chyba najprostszy, chcę wam dzisiaj pokazać 🙂 Pomidory wystarczy sparzyć, obrać ze skórki i pokroić. Pokrojone pomidory lądują w słoikach i zalane słoną wodą będą jeszcze pasteryzowane. 

Tak przygotowane pomidory, po otwarciu słoiczka, wystarczy zmiksować z zalewą lub bez i dodać do pysznej zupy lub do sosów. Tutaj, najlepsze będą pomidory o mięsistym miąższu z małą ilością pestek. 

To stary sposób mojej mamy, polecam bardzo 🙂

Składniki

• 9 kg pomidorów podłużnych o mięsistych owocach

• woda + sól kuchenna

• słoiki o pojemności 500 g około 20 szt

Słoiki i zakrętki, powinny być czyste i wyparzone.

Nacinam skórkę pomidorów i zalewam je wrzątkiem. Ze sparzonych pomidorów, ściągam skórkę.

Następnie kroję pomidory w dowolny sposób i upycham do słoiczków.

W litrze wody ( u mnie zimna, kranowa filtrowana ) rozpuszczam 1 łyżkę soli.

Wodą zalewam słoiczki do pełna.

Słoiki dokładnie zakręcam, układam w garnku wyłożonym kawałkiem płótna. Dolewam wodę do połowy słoików. Od zagotowania, gotuję około 20 minut, na bardzo małym ogniu. Słoiki zostawiam w garnku do przestudzenia.

Gotowe zaprawy, przechowuję w chłodnym i ciemnym miejscu. Smacznego 🙂