Prosta i zdrowa zupa – krem z cebulką, brokułami i szpinakiem. Do bulionu dodaję podsmażoną cebulkę ze szpinakiem i brokułem, oraz rozpuszczony ser, wszystko miksuję, a na koniec dodaję różyczki brokułów. Zupę przygotujemy w 30 minut. Można wykorzystać świeże, lub mrożone warzywa. Osoby, które nie lubią szpinaku, z powodzeniem mogą zastąpić go porem. Bardzo polecam 🙂
Składniki
- 1 litr bulionu ( u mnie na szyi indyka )
- 1 brokuł pokrojony na różyczki
- 3 kulki zamrożonego szpinaku
- 2 cebule pokrojone w kostkę
- 3 ząbki czosnku drobno posiekane
- 200 g naturalnego serka camembert
- 100 g słodkiej śmietanki ( opcjonalnie )
- łyżeczka suszonej bazylii
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki klarowanego masła
W dużym rondlu rozpuszczam masło, dodaję cebulę i czosnek. Kiedy warzywa odparują wodę, dodaję brokuły.
Brokuły obsmażam mieszając, około 1 minuty ( kilka różyczek odkładam na talerzyk ). Do warzyw dodaję szpinak i dolewam szklankę gorącego bulionu. Następnie dodaję ser, pokrojony na małe kawałki.
Całość zostawiam pod przykryciem, do czasu, kiedy ser się rozpuści.
Zawartość patelni dokładnie miksuję na krem, dodaję resztę bulionu i bazylię.
Warzywny krem doprawiam do smaku, można zabielić śmietaną.
Na talerzu dekoruję różyczkami brokułów i wiórkami skórki cytryny 🙂 Smacznego )
