Nie znam nikogo, kto nie lubi surówek z młodej kapusty. Odpowiednio przygotowana, stanowi smaczny i zdrowy dodatek do obiadu, grilla i do mięs wszelakich 🙂 Cienko poszatkowana, delikatnie posolona kapusta, mięknie i puszcza soki, ale pozostaje chrupiąca. Sos winegret z odrobiną płynnego miodu lipowego i musztardy miodowej, bardzo smakuje mojej rodzinie i znajomym…bardzo polecam 🙂
Składniki
- 1/2 małej główki białej kapusty drobno poszatkowanej
- 1 marchewka starta na mniejszych oczkach
- 1/2 małej cebuli drobno posiekanej
- garść świeżo posiekanej cebulki dymki
- sól do smaku
Składniki na sos winegret
- 1/4 szklanki oleju rzepakowego tłoczonego na zimno ( nierafinowanego )
- 2 łyżeczki octu jabłkowego
- 1 płaska łyżeczka płynnego miodu
- 1 łyżeczka musztardy miodowej
- ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
- spora szczypta świeżo zmielonej soli i pieprzu
Do cienko poszatkowanej kapusty, dodaję marchewkę. Całość mieszam, delikatnie posypuję solą, ugniatam w dłoniach i odstawiam na 30 minut.
Wszystkie składniki na sos, dokładnie ubijam rózgą kuchenną.
Kapustę z marchewką ponownie ugniatam w dłoniach, dodaję cebulę i sos winegret, wszystko dokładnie mieszam. Na koniec dodaję dymkę. Surówka gotowa – smacznego 🙂
