Zapiekanka z kaszą jęczmienną i brokułem

Zapiekanka to fajny wynalazek, można do niej dodać warzywa, które już tracą świeżość, wędliny i ulubione dodatki. Do mojej zapiekanki, na bazie drobnej kaszy jęczmiennej, dodałam brokuł, kukurydzę i mały kawałek udźca indyka. Zapiekanka bardzo smaczna i pożywna, w sam raz na chłodne jesienne wieczory 🙂

Składniki na zapiekankę z kaszą / 3 porcje

• 200 g kaszy drobnej jęczmiennej
• 3/4 szklanki kukurydzy z puszki
• 1 mały brokuł
• 200 g udźca z indyka
• 1, 5 szkl. bulionu ( u mnie 1 łyżka domowej pasty rosołowej, rozpuszczona w 1, 5 szkl. wody )
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 szkl. drobno startego twardego sera np. grana padano
• 2 pełne łyżki mała klarowanego

Kaszę opłukaj w miseczce, do czasu, kiedy woda będzie czysta i klarowna.

Mięso zmiel lub pokrój na małe kawałki. Brokuł podziel na bardzo małe różyczki. Cebulę pokrój w piórka. Czosnek drobno posiekaj.

Na dużej patelni rozpuść mało klarowane. Dodaj cebulkę i czosnek, kiedy cebula się zeszkli, dodaj mięso. Całość smaż mieszając, około 8 minut. Dodaj kaszę, wszystko pomieszaj i chwilę podduś pod przykryciem. Dodaj brokuł, kukurydzę i połowę sera, wszystko pomieszaj.

Zawartość patelni, przełóż do małej, żaroodpornej foremki . Całość polej bulionem.

Foremkę przykryj folią aluminiową lub papierem do pieczenia, daj do piekarnika nagrzanego do 190 stopni. Piecz około 30 minut, do czasu, kiedy kasza napęcznieje i zmięknie.

Przed podaniem, posyp resztą sera 🙂 Smacznego 🙂

Uwagi – jeżeli Twój bulion nie jest wystarczająco doprawiony, kaszę należy przed pieczeniem, doprawić do smaku wg, uznania solą, pieprzem lub ziołami.