Indyk curry z brokułem

Bardzo smakowita propozycja, na obiad w stylu orientalnym. W Chinach, Wietnamie czy w Tajlandii, tego typu potrawy są przygotowywane w woku. Początkowo podgrzewa się olej z orzeszków arachidowych i pastę curry ( żółtą, czerwoną lub zieloną w zależności od ostrości ), następnie w woku lądują warzywa i kawałki mięsa. Całość smaży się krótko, w wysokiej temperaturze, odsuwając warzywa na ścianki woka. Mleczko kokosowe, dodane na końcu, dodaje całości, bardzo przyjemny posmak i kolor.

To oczywiście bardzo uproszczona propozycja, na orientalne danie. Kuchnia orientalna, to niekończąca się lista przypraw, składników i dodatków. Wspomnę tylko owoce morza, sos z orzeszków ziemnych, pastę fasolową, makaron ryżowy, kokos itd. 🙂

Składniki na indyka w sosie curry z brokułami / 3 porcje

• 400 g mięsa indyka ( filet lub udziec )
• 10 płatków suszonych pomidorów
• 2 pełne łyżeczki żółtej pasty curry Kuchnie Świata ( pełny skład – szalotka, czosnek, suszone czerwone chilli (15%), sól, trawa cytrynowa, skórki limonki kaffir, cynamon, kwiat muszkatołowy, sproszkowany kminek, nasiona kolendry, kurkuma )
• 250 ml. naturalnego mleczka kokosowego Kuchnie Świata
• 1/2 brokuła
• 1 cebula
• 1, 5 szkl. wody + 2 łyżeczki mąki z ciecierzycy ( opcjonalnie do zagęszczenia )
• olej lub masło klarowane do smażenia

Mięso pokrój na małą kostkę. Płatki pomidorów, pokrój na cieniutkie paseczki. Brokuł podziel na małe różyczki. Cebulę pokrój w piórka.

Na dużej patelni, rozgrzej olej lub masło klarowane. Dodaj cebulę i pastę curry. Wszystko smaż chwilę, mieszając.

Dodaj kurczaka, całość smaż do czasu, kiedy mięso zmieni kolor. Następnie duś pod przykryciem, około 10 minut. Dolej szklankę wody. W pozostałej części wody, rozmieszaj mąkę z ciecierzycy i dodaj do sosu. Wszystko gotuj na małym ogniu, do zagęszczenia. Dodaj mleczko kokosowe.

Na koniec dodaj brokuły i płatki pomidorów. Wszystko ponownie duś, około 8 minut. Podaj z ryżem lub z makaronem ryżowym. Smacznego 🙂

Wpis we współpracy ze sklepem internetowym Kuchnie Świata