Zupa serowa z brokułami i szpinakiem

Prosta i zdrowa zupa – krem z cebulką, brokułami i szpinakiem. Do bulionu dodaję podsmażoną cebulkę ze szpinakiem i brokułem, oraz rozpuszczony ser, wszystko miksuję, a na koniec dodaję różyczki brokułów. Zupę przygotujemy w 30 minut. Można wykorzystać świeże, lub mrożone warzywa. Osoby, które nie lubią szpinaku, z powodzeniem mogą zastąpić go porem. Bardzo polecam 🙂

Składniki

• 1 litr bulionu ( u mnie na szyi indyka )
• 1 brokuł pokrojony na różyczki
• 3 kulki zamrożonego szpinaku
• 2 cebule pokrojone w kostkę
• 3 ząbki czosnku drobno posiekane
• 200 g naturalnego serka camembert
• 100 g słodkiej śmietanki ( opcjonalnie )
• łyżeczka suszonej bazylii
• sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki klarowanego masła

W dużym rondlu rozpuszczam masło, dodaję cebulę i czosnek. Kiedy warzywa odparują wodę, dodaję brokuły.

Brokuły obsmażam mieszając, około 1 minuty ( kilka różyczek odkładam na talerzyk ). Do warzyw dodaję szpinak i dolewam szklankę gorącego bulionu. Następnie dodaję ser, pokrojony na małe kawałki.

Całość zostawiam pod przykryciem, do czasu, kiedy ser się rozpuści.

Zawartość patelni dokładnie miksuję na krem, dodaję resztę bulionu i bazylię.

Warzywny krem doprawiam do smaku, można zabielić śmietaną.

Na talerzu dekoruję różyczkami brokułów i wiórkami skórki cytryny 🙂 Smacznego )