Surówka z kapusty pekińskiej i sos winegret

Odkąd kilka lat temu zrobiłam swój pierwszy, domowy sos winegret, nigdy nie kupiłam już sosu w torebce. Podstawowe składniki na sos, prawie wszyscy mamy w domu, tym bardziej zachęcam do samodzielnego przygotowania zdrowego sosu do surówek 🙂

Dzisiejszą surówkę bardzo często robię do obiadu i prawie zawsze do obiadu świątecznego. Kapustę pekińską warto wdrożyć do codziennej diety, ze względu na jej zdrowotne właściwości. Zawiera dużo białka, witamin, aminokwasów, soli mineralnych i chociaż na to nie wygląda, zawiera dużo beta – karotenu. Już połowa szklanki poszatkowanej kapusty, pokrywa dzienne zapotrzebowanie na ten składnik. Kapusta pekińska, znalazła się w grupie 41 najzdrowszych ( najgęstszych odżywczo pokarmów ) i to na wysokim drugim miejscu. Więcej na ten temat, przeczytacie tutaj.

Bardzo polecam tą smaczną, chrupiącą surówkę 🙂

Składniki na surówkę

• 1/2 kapusty pekińskiej
• 1/2 ogórka
• 1 papryka czerwona
• mała puszka kukurydzy ( 140 g )

Liście kapusty dokładnie myję i szatkuję. Paprykę kroję na pół, usuwam pestki i kroję w kostkę. Ogórek obieram i kroję w kostkę. Kukurydzę płukam na sitku i osączam.

Wszystkie warzywa przekładam do miseczki.

Sos winegret

• 1 i 1/2 łyżka octu winnego ( można zastąpić sokiem z cytryny )
• 3 – 4 łyżki oliwy lub dobrego oleju
• mała cebulka lub szalotka
• spora szczypta soli morskiej
• spora szczypta pieprzu
• 1 łyżeczka ulubionych ziół suszonych

Do octu winnego daję sól i pieprz, całość dokładnie ubijam, aż do rozpuszczenia soli. Dodaję oliwę, cały czas ubijając. Dodaję drobno posiekaną cebulkę i zioła, wszystko mieszam.

Sos odstawiam na kilka minut i dodaję do warzyw. Surówkę delikatnie mieszam. Do sosu można jeszcze dodać posiekany ząbek czosnku. Smacznego 🙂