Jeżeli chcesz szybko przyrządzić wieprzowinę, postaraj się o kawałek schabu od strony karkówki. Mięso z takiej wieprzowiny jest delikatne, miękkie i soczyste, wystarczy je przyprawić i usmażyć na rumiano.
Dzisiaj przepis na kotlety schabowe w sosie własnym, podane z kaszą jęczmienną i szparagami. Zobacz, jak w prosty sposób, przygotujesz pyszny i pożywny obiad 🙂 Mniam…..
Składniki / 3 porcje
- 3 kotlety schabowe od strony karkówki
- 250 g kaszy jęczmiennej
- szparagi
- łyżka mąki kukurydzianej
- śmietanka do sosów ( opcjonalnie )
- olej do smażenia
Przyprawy
- zgnieciony ząbek czosnku, sól, majeranek, czosnek granulowany, pieprz, papryka w proszku
Kotlety delikatnie rozbij, można przekroić na pół. Każdy kawałek, delikatnie posyp przyprawami.
Kaszę daj na sitko i dokładnie opłukaj, przełóż do garnka. Na szklankę kaszy, dodaj 2 i 1/3 szklanki wody, dodaj pełną łyżeczkę soli i całość zagotuj. Od momentu zagotowania, zmniejsz gaz do minimum i gotuj około 15 minut. Kasza powinna wchłonąć całą wodę. Wyłącz gaz i zostaw kaszę pod przykryciem na napęcznienia na 10 minut.
Szparagi umyj i odłam zdrewniałe końcówki. Na patelni rozgrzej trochę oleju, dodaj zgnieciony ząbek czosnku i szparagi. Szparagi smaż obracając, około 4 minuty. Powinny lekko zwiędnąć, ale nie powinny stracić jędrności. Gotowe szparagi, trzymaj w cieple. Możesz przełożyć, do garnka z kaszą 🙂
Na tej samej patelni, smaż kotlety, na małym ogniu, z każdej strony na rumiano. Dolej 3/4 szklanki wody. W 1/3 szklance wody, wymieszaj mąkę kukurydzianą i dodaj sosu. Całość gotuj chwilę, do zredukowania. Dodaj śmietankę, zagotuj i w razie potrzeby dopraw sos.
Mięso podaj z kaszą, sosem i szparagami 🙂 Smacznego 🙂
