Soczewica to prawdziwa skarbnica potasu, kwasu foliowego i białka. W swoim składzie ma sporo błonnika, który wypełniając żołądek na długo zaspokaja głód. W przeciwieństwie do innych roślin strączkowych szybko się rozgotowuje i z dodatkiem warzyw stanowi pełnowartościowy i sycący posiłek.
Dzisiaj prosta zupa z soczewicą i warzywami. Ponieważ miałam dużo wywaru dodatkowo zagęściłam zupę zacierkami z mąki razowej. Zacierki to dobry pomysł na zagęszczenie zup, kiedy nie mamy makaronu. Polecam na sycący i zdrowy obiad jednogarnkowy 🙂
Więcej informacji o soczewicy znajdziecie tutaj.
Składniki
- 1 marchewka pokrojona na kawałki
- 1 pietruszka pokrojona na kawałki
- kawałek selera pokrojony na kawałki
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 szklanki czerwonej soczewicy
- 1 szklanka mąki z pełnego przemiału
- wywar ( u mnie z szyi indyka )
- płaska łyżka suszonego majeranku i pietruszki
- dwa liście laurowe
- sól, pieprz
- olej do smażenia
- koperek
Do mąki dolewam tyle letniej wody, żeby powstało elastyczne ciasto. Ciasto ścieram na dużych oczkach i rozkładam na papierze do przesuszenia.
W garnku rozgrzewam olej, dodaję marchewkę, pietruszkę, seler, liście laurowe i pokrojony czosnek, wszystko podsmażam dwie-trzy minuty, cały czas mieszając. Dolewam wywar, dodaję przepłukaną soczewicę i naciętą cebulę, całość gotuję 15 minut. Dodaję zacierki, przyprawy do smaku ( oprócz soli ) i gotuję jeszcze 15 min. Pod koniec gotowania solę. Na talerzu zupę posypuję posiekanym koperkiem.
Potrawy z soczewicą należy solić nie wcześniej, niż 10 minut przed końcem gotowania, ponieważ późniejsze solenie zapobiega utracie białka. Smacznego 🙂
18 komentarzy
Pięknie podana i apetyczna.
Takie zupki są cudowne! Szczególnie gdy wracamy głodne z pracy/szkoły i taka ciepła już na nas czeka (marzenie gdy się mieszka bez mamy xD ). Soczewica to faktycznie prawdziwy skarb tak samo jak ceciorka ale duży plus ma właśnie za to szybkie gotowanie 🙂
Wygląda tak apetycznie :))
Pozdrawiam
Piękna zupka, na dziś jak znalazł. 🙂
Nigdy nie próbowałam zupy z soczewicy…ciekawe jak smakuje
Uwielbiam zacierkową, a taka z soczewicą również by mi smakowała. Wygląda pysznie 😀
mmmm taka domowa, cudowna 🙂
Ja się chyba wproszę na taką zupkę 🙂
Musi być pyszna!
Bogactwo smaków! Super!
Na pewno pyszna! Soczewica i zacierki – lubię i jedno i drugie, ale jeszcze nie łączyłam ich razem. Chyba pora to nadrobić 🙂
Właśnie dziś zamierzam dodać soczewicę do zupy jarzynowej…
Wspaniale wygląda i na pewno tak smakuje. Pozdrawiam serdecznie i życzę wszystkiego najlepszego w Nowym Roku 🙂
musi być bardzo sycąca i rozgrzewająca, mmm 🙂
Wygląda kusząco i z chęcią wprosiłabym się na miseczkę takiej zupki 🙂
O jak fajnie, właśnie wprowadzam do mojego menu coraz więcej zup, a z soczewicą jeszcze żadnej nie umiem gotować. 🙂
Spróbuję przy najbliższej okazji!
pozdrowienia serdeczne!
iw
Pięknie podana !
Bardzo smakowicie wygląda, i pomysł na obiad już mam 🙂
Wspaniała zupka 🙂 Jestem ciekawa czy moim dzieciom by smakowała, będę musiała spróbować 😀