Zdrowa zupa z ogórków kiszonych

Zdrowa, zimowa zupa z ogórków kiszonych i kaszy jaglanej, doprawiona ulubionymi przyprawami. Jeżeli lubisz jaglankę i zupy o kwaskowatym smaku, koniecznie musisz spróbować. Jeżeli nie przepadasz za jaglanką, spokojnie możesz ją zastąpić ryżem lub drobnym makaronem 🙂

Składniki na zupę z ogórków kiszonych

• około 1, 8 l. bulionu z kurczaka ( np. z ćwiartki )
• 1 duża marchewka podzielona na mniejsze kawałki
• 1 duża pietruszka podzielona na mniejsze kawałki
• 1 cebula pokrojona w kostkę
• 2 ząbki czosnku drobno posiekane
• 3 ziemniaki pokrojone w większą kostkę
• por ( jasna i jasnozielona część )
• kilka gałązek zielonej pietruszki
• 3/4 szklanki kaszy jaglanej
• 4 ogórki kiszone starte na dużych oczkach
• 3/4 szklanki wody z ogórków kiszonych
• 2 łyżeczki majeranku/ kilka ziaren ziela angielskiego/ 3 liście laurowe/ sól i pieprz do smaku
• 100 ml. słodkiej śmietanki

Por rozetnij wzdłuż i zwiąż sznurkiem kuchennym z gałązkami pietruszki.

Do bulionu, dodaj ziemniaki, por z pietruszką, liście laurowe i ziele angielskie. Gotuj na małym ogniu.

Kaszę jaglaną, dokładnie opłukaj na sitku.

Na dużej patelni, na odrobinie oleju, podsmaż cebulkę i czosnek, dorzuć marchewkę i pietruszkę. Warzywa smaż mieszając, do lekkiego zrumienienia.

Podsmażone warzywa, dodaj do bulionu z ziemniakami. Dodaj również kaszę. Wszystko gotuj około 30 minut, na małym ogniu, mieszając od czasu, do czasu.

Pod koniec gotowania, dodaj starte ogórki kiszone, majeranek, śmietankę i wodę z ogórków. Całość gotuj jeszcze chwilę. Dopraw do smaku 🙂

Smacznego 🙂