Potrawka z kalafiorem w sosie curry

Nie lubię monotonni w kuchni, tak samo smakujących zup, sosów, potrawek. Kurczak z ziemniakami, marchewką i kalafiorem w sosie curry, to dobra propozycja, na prosty obiad z orientalną nutą. Uniwersalny smak kalafiora, świetnie się wpisuje w potrawy o smaku curry. Wyrazisty smak potrawy, złagodzi mleczko kokosowe. Potrawka będzie smakowała w wersji wegetariańskiej, jak również z mięsem drobiowym i z rybą 🙂

Kalafiora w sosie curry, podaj jako samodzielne danie lub z odrobiną brązowego ryżu 🙂

Składniki na kalafiora w sosie curry

• 1 mały kalafior
• 2 ziemniaki
• 1 marchewka
• 1 cebula
• 2 małe filety z kurczaka
• 150 ml mleczka kokosowego
• 1 łyżka żółtej pasty curry lub łyżka domowej pasty curry*
• łyżka masła klarowanego
• świeża dymka do podania

Składniki na domową pastę curry*

• 1 duży ząbek czosnku
• mały kawałek obranego imbiru ( 2 cm ) lub kawałek trawy cytrynowej
• 1/2 łyżeczki drobno posiekanej papryczki chili
• spora szczypta zmielonego kminu rzymskiego
• 1 łyżka kurkumy
• spora szczypta soli

Filety pokrój w kostkę. Ziemniaki i marchewkę obierz i pokrój w kostkę. Cebulę pokrój w piórka. Kalafiora podziel na małe różyczki.

Jeżeli nie używasz, gotowej pasty curry, rozetrzyj składniki na domową pastę.

Na dużej patelni z grubym dnem, rozpuść masło klarowane. Dodaj cebulę, podsmaż ją na złoty kolor, dodaj pastę curry i mleczko kokosowe. Gotuj chwilę, aż smaki się połączą.

Dodaj mięso, całość duś około 10 minut, na małym ogniu.

Dolej szklankę wody i dodaj warzywa. Całość duś mieszając, kolejne 15 minut pod przykryciem. Sos powinien lekko zgęstnieć, warzywa, powinny być miękkie, ale nie rozpadające się 🙂

Podaj solo lub z odrobiną ryżu. Przed podaniem, posyp świeżo posiekaną dymką. Smacznego 🙂