Ciasto z musem jabłkowym

Na weekend przygotowałam lekkie, niemal biszkoptowe ciasto z jabłkami, z ciasta z dodatkiem mąki ziemniaczanej. Najpierw zapiekam mniejszą część masy biszkoptowej, wykładam wcześniej przygotowany mus jabłkowy i na mus daję resztę ciasta.

Ciasto bardzo smaczne z małej ilości składników. Polecam to ciasto na deser dla maluchów i do filiżanki kawy 🙂

Składniki na ciasto

• 5 dużych jaj w temp. pokojowej ( osobno żółtka, osobno białka )
• 1 szkl. mąki pszennej
• 1/2 szkl. mąki ziemniaczanej
• 3/4 lub 1/2 szkl cukru ( jeżeli jabłka są słodkie, wystarczy 1/2 szkl. )
• 200 g roztopionego i przestudzonego masła
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na mus jabłkowy

• łyżka masła
• 5 – 6 mniejszych jabłek
• 2 płaskie łyżeczki cynamonu

Wszystkie składniki, powinny być w temperaturze pokojowej.

Jabłka obieram i ścieram na dużych oczkach. Na dużej patelni rozpuszczam masło, dodaję jabłka. Owoce smażę mieszając ok. 4 min. na małym ogniu. Odstawiam do przestudzenia.

Piekarnik nastawiam na 180 stopni.

Białka ubijam na sztywną pianę, dodaję cukier i nadal ubijam. Dodaję żółtka i ubijam do czasu, kiedy piana stanie się gęsta i lśniąca.

Dodaję przesiane mąki z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszam tylko do połączenia składników. Dodaję roztopione i przestudzone masło, całość ponownie delikatnie mieszam.

 Blaszkę o wym. 35 x 24 cm. wykładam papierem do pieczenia. Na spód daję mniejszą połowę masy, wyrównuję powierzchnię. Podpiekam ciasto do czasu, kiedy lekko stężeje ( u mnie trwało to ok. 7 min ).

Ostrożnie wysuwam ciasto z piekarnika i delikatnie, równomiernie rozprowadzam masę owocową. Na wierzch daję drugą część ciasta, wyrównuję powierzchnię i ponownie daję ciasto do piekarnika. Piekę ok 30 min. w temp. 180 stopni.

Gotowe ciasto odstawiam do przestudzenia. Smacznego 🙂