Placki warzywne z cukinią i marchewką

Koniecznie spróbuj tych placuszków z cukinią, marchewką i serkiem feta, to znakomity pomysł na obiad w stylu greckim. Starte warzywa, wystarczy połączyć z mąką i jajkami. Chrupiące i rumiane placki, pachną i smakują znakomicie. Podaj je koniecznie z greckim sosem tzatziki, który dobrze się uzupełnia z warzywnymi plackami.

Poniżej nasza ulubiona wersja, tego jogurtowego sosu na zimno 🙂

                   Składniki na placki / 3 porcje

• 700 g cukinii
• 1 duża marchewka
• 1 duża cebula
• 170 g sera feta
• 3 jajka
• 1 pełna szklanka mąki
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• sól i pieprz do smaku
• olej do smażenia

Cukinię, marchewkę i cebulę obieram. Cukinię i marchewkę, ścieram na dużych oczkach. Cebulę drobno kroję.

Do miseczki daję warzywa, wszystko delikatnie posypuję solą, mieszam i odstawiam na 10 minut.

Po tym czasie, z warzyw wyciskam nadmiar soku. Do osączonych warzyw, dodaję mąkę, jaja, zioła i drobno pokrojony ser feta. Jeżeli masa jest mało zwarta, można dosypać jeszcze trochę mąki.

Całość mieszam, dodaję sporą szczyptę pieprzu. Przy doprawianiu masy, należy pamiętać o tym, że ser feta jest dość słony.

Na patelni z grubym, nieprzywierającym dnem, rozgrzewam olej. Łyżką nakładam porcje masy i na patelni formuję małe placuszki. Placki smażę z każdej strony na złoty kolor. Gotowe, odkładam na papierowy ręcznik do osączenia.

Składniki na sos Tzatziki

• 6 łyżek gęstego jogurtu
• 2 małe ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka octu winnego
• garść świeżo posiekanego szczypiorku
• 1 mały ogórek

Ząbki czosnku obieram i przeciskam przez praskę. Ogórek obieram i drobno ścieram na tarce.

Wszystkie składniki na sos, dokładnie mieszam. Sos gotowy 🙂