Włoska zupa z dorszem

Jedliśmy podobną zupę na wakacjach, smakowała nadzwyczajnie, więc postanowiłam odtworzyć jej smak w swojej kuchni. Zdecydowanie zupa dla fanów smaku suszonych pomidorów, oliwek i ryb. Osobno gotuję warzywa, osobno ( na parze ) gotuję filety dorsza, pstrąga lub innej ryby. Na koniec wszystko ląduje w jednym naczyniu. Jeżeli nie masz przystawki do gotowania na parze, możesz krótko obsmażyć rybę i dodać ją do zupy już na talerzu.

Przepis na zupę po włosku, można modyfikować, dodając różne warzywa i owoce morza – wg. ulubionych smaków i zawartości lodówki 🙂 Zupa włoskich rybaków, pełna zdrowych składników i kolorów włoskiego lata 🙂

Składniki

• 2 lity wody
• 400 g filetów ryby bez ości  ( dorsz, pstrąg, halibut )
• 5 pomidorów lub puszka pomidorów bez skórki
• 5 ziemniaków obranych i pokrojonych w kostkę
• 1 duża cebula pokrojona z drobną kostkę
• 2 ząbki czosnku drobno starte
• 1/2 szklanki oliwek z zalewy, przekrojonych na pół
• 1 słoiczek ( 120 g ) pomidorów suszonych z zalewy
• 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• oliwa z oliwek lub olej z winogron do smażenia
• sól i pieprz do smaku

Do podania

• kromki bułki razowej, podpieczone na suchej patelni
•  świeża pietruszka lub oregano

Rybę gotuję na parze, około 10 minut lub smażę na małej ilości tłuszczu.

Do gorącej wody, daję pomidory pokrojone w kostkę i ziemniaki. Gotuję około 15 minut.

Na patelni rozgrzewam kilka łyżek oliwy, dodaję cebulę i czosnek, kiedy warzywa lekko się przyrumienią, dodaję do zupy i nadal chwilę gotuję.

Następnie dodaję suszone pomidory, pokrojone w paseczki, oliwki i zioła. Gotuję kolejne 10 minut.

Na koniec, dodaję rozdrobnione filety ryby. Całość krótko gotuję i doprawiam do smaku 🙂

Na talerzu, potrawę można posypać świeżo posiekaną pietruszką lub oregano.

Podajemy z razowymi grzankami. Smacznego 🙂