Surówka z kapusty z miodowym sosem winegret

Nie znam nikogo, kto nie lubi surówek z młodej kapusty. Odpowiednio przygotowana, stanowi smaczny i zdrowy dodatek do obiadu, grilla i do mięs wszelakich 🙂 Cienko poszatkowana, delikatnie posolona kapusta, mięknie i puszcza soki, ale pozostaje chrupiąca. Sos winegret z odrobiną płynnego miodu lipowego i musztardy miodowej, bardzo smakuje mojej rodzinie i znajomym…bardzo polecam 🙂

Składniki

• 1/2 małej główki białej kapusty drobno poszatkowanej
• 1 marchewka starta na mniejszych oczkach
• 1/2 małej cebuli drobno posiekanej
• garść świeżo posiekanej cebulki dymki
• sól do smaku

Składniki na sos winegret

• 1/4 szklanki oleju rzepakowego tłoczonego na zimno ( nierafinowanego )
• 2 łyżeczki octu jabłkowego
• 1 płaska łyżeczka płynnego miodu
• 1  łyżeczka musztardy miodowej
• ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
• spora szczypta świeżo zmielonej soli i pieprzu

Do cienko poszatkowanej kapusty, dodaję marchewkę.  Całość mieszam,  delikatnie posypuję solą, ugniatam w dłoniach i odstawiam na 30 minut.

Wszystkie składniki na sos, dokładnie ubijam rózgą kuchenną.

Kapustę z marchewką ponownie ugniatam w dłoniach, dodaję cebulę i sos winegret, wszystko dokładnie mieszam. Na koniec dodaję dymkę. Surówka gotowa – smacznego 🙂