Owsianka kokosowa

Ta zdrowa owsianka z dodatkiem pasty kokosowej, banana i suszonych płatków mango, z pewnością urozmaici Twoje śniadania. Owsiankę gotuję na wodzie, do lekko przestudzonej, dodaję pastę kokosową. Do egzotycznej owsianki, idealnie pasują chipsy z dojrzałego i zielonego mango. Mango, dzięki specjalnemu procesowi suszenia, zachowuje walory smakowe i odżywcze, jest przepysznym dodatkiem do deserów, śniadaniówek i porannej kawy.

Pasta kokosowa to moje najnowsze odkrycie. To nic innego, jak dokładnie zmielony i sprasowany, miąższ kokosa w formie małego bloku, który można kroić i kruszyć. Pasta nie zawiera żadnych dodatków, a w nieco wyższej temperaturze, przyjmuje postać kokosowego musu. Jest ciekawym i praktycznym dodatkiem do słodkich wypieków, koktajli, lodów, owsianek, jaglanek, mas kokosowych i większości dań kuchni orientalnej 🙂

Składniki / 2 porcje

• 1/2 szkl. płatków owsianych górskich
• 1 i 1/3 szkl. wody
• 2 łyżki pasty kokosowej
• 1 słodki, rozgnieciony banan
• spora szczypta kardamonu, cynamonu i imbiru

Do podania

• kilka płatków zielonego lub dojrzałego mango
• opcjonalnie syrop klonowy lub miód do słodzenia

Płatki owsiane płukam, zalewam wodą i stawiam na ogień. Kiedy płatki zaczną się gotować, dodaję kardamon, cynamon i imbir. Wszystko gotuję mieszając, ma małym ogniu, około 3 minuty. Gotowe płatki odstawiam.

Do lekko przestudzonych płatków, dodaję pastę kokosową i banana, całość mieszam. Owsiankę podaję z płatkami suszonego mango.

Ciepłą owsiankę, w razie potrzeby można dosłodzić miodem lub syropem klonowym.  Smacznego 🙂

Produkty wykorzystane do przygotowania owsianki, pochodzą ze sklepu internetowego Kuchnie Świata