Kanapka z kurczakiem teriyaki

Kanapka z kurczakiem, z gotowej marynaty teriyaki, warzywami, sosem z chrzanem wasabi i razową bułeczką. Ta domowa kanapka w stylu orientalnym, w niczym nie przypomina typowej, ociekającej tłuszczem kanapki typu fast food.

Filety z kurczaka marynuję około 30 minut, po tym czasie jest gotowy do pieczenia. Gotowe filety można poszarpać, lub pokroić na plasterki. Dzięki marynacie, na powierzchni mięsa, tworzy się ciemna, błyszcząca glazura o ciekawym, orientalnym smaku. Marynaty teriyaki,  używam również do marynowania pieczonych pałeczek i skrzydełek kurczaka, warzyw i ryb….pycha  🙂

Składniki

• 5 razowych bułek
• 2 filety kurczaka
• 140 ml. marynaty teriyaki
• 1/2 sałaty lodowej
• 1 ogórek wężowy
• garść świeżo posiekanej kolendry
• garść świeżo posiekanej cebuli dymki
• garść białego sezamu
• 4 łyżki majonezu
• 4 łyżeczki chrzanu wasabi
• spora szczypta ostrej papryczki

Filety daję do miseczki, jeżeli są grube kroję w poprzek na dwie części, dodaję marynatę teriyaki. Filety dokładnie obtaczam w marynacie i odstawiam do lodówki na 30 minut.

Po tym czasie, piersi razem z marynatą, przekładam do żaroodpornego naczynia i daję do piekarnika nagrzanego do 190 stopni. Filety piekę około 30 minut. Przez pierwsze 15 minut, naczynie powinno być przykryte, przez następne 15 minut piekę bez przykrycia. Pod koniec pieczenia, filety polewam sosem z pieczenia, ten zabieg sprawi, że mięso dokładniej będzie pokryte glazurą. Gotowe filety posypuję sezamem.

Liście sałaty siekam na mniejsze kawałki. Ogórek obieram i kroję na plasterki. Sałatę i ogórek daję do miseczki, dodaję dymkę i kolendrę, wszystko mieszam.

Majonez, chrzan wasabi i ostrą papryczkę dokładnie mieszam rózgą kuchenną.

Bułki kroję na dwie połowy, dodaję kolejno poszarpane lub pokrojone na plasterki filety, porcję sałatki i sosu z wasabi.

Kanapki gotowe. Smacznego 🙂

Do przygotowania potrawy, wykorzystałam produkty ze sklepu internetowego Kuchnie Świata