Filet z indyka caprese

Na wiosnę rosną apetyty na lżejsze i zdrowsze posiłki. Moja dzisiejsza propozycja, to kotlety indyka z marynaty, w letniej odsłonie z pomidorem, mozzarellą i z octem balsamicznym. Mięso drobiowe, bardzo zyskuje w takim towarzystwie –  delikatny ser mozzarella i wykwintny, słodko – kwaśny smak octu balsamicznego. Zapraszam na przepis, obiad stygnie 🙂

                                                                  Składniki

• mały filet z indyka pokrojony na plasterki
• dwa pomidory bez skórki
• ser mozzarella kulka ( około 120 g )
• sól i pieprz do smaku

                                                                 Marynata

• 5 łyżek oleju rzepakowego
• 2 łyżeczki soku z cytryny lub octu winnego
• 1 łyżeczka papryki w proszku
• 1 łyżeczka suszonego czosnku
• 1 łyżeczka suszonej bazylii

Wszystkie składniki na marynatę mieszam.

Kotlety z indyka delikatnie rozbijam, delikatnie posypuję solą i pieprzem, daję do szklanej miseczki, dodaję marynatę. Wszystko mieszam tak, aby kotlety delikatnie pokryły się miksturą. Mięso z marynatą, daję do lodówki na około 60 minut.

Z pomidorów ściągam skórkę i kroję na plasterki. Ser kroję na plasterki o grubości około 0, 5 cm.

Na patelni z grubym dnem, rozgrzewam 2 łyżki oleju. Na rozgrzany olej, daję kotlety i smażę na małym ogniu, z każdej strony na rumiano.

Pod koniec smażenia, na każdym kawałku kładę plasterek pomidora i plasterek mozzarelli, przykrywam patelnię. Po około 1 minucie, ser zaczyna się topić.

Tuż przed podaniem, każdą porcję delikatnie spryskuję octem balsamicznym. Smacznego 🙂