Proste ciasto z ananasem

To ciasto zasługuje na uwagę, ma w składzie mało mąki, za to dużo ciekawych składników tj. ananas z puszki, banan, orzechy, wiórki kokosowe, cynamon. Dodatkowo jest łatwe w przygotowaniu i zawsze się udaje. Składniki można dowolnie zamieniać np. ananas można zastąpić brzoskwiniami lub jabłkami, a orzechy migdałami.

Dla nas wersja z ananasem i orzechami jest trafiona w punkt, więc jeżeli macie na dnie szuflady końcówkę poświątecznych wiórek kokosowych czy orzechów, wykorzystajcie je w taki właśnie sposób. Ciasto pięknie rośnie, jest wilgotne i aromatyczne 🙂 Zapraszam na przepis, ciasto stygnie 🙂

                                                         Składniki

• 1 i 1/2 szkl. mąki pszennej ( w połowie można użyć mąkę razową )
• 8 plasterków ananasa z puszki
• 3/4 szklanki orzechów pekan lub innych orzechów
• 1 duży zmiksowany banan
• 1/2 szkl. wiórków kokosowych
• 2 duże jajka
• 1/2 szkl oleju
• 3/4 szkl. cukru
• 1 pełna łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka sody

Do miseczki przesiewam mąkę z sodą i cynamonem, wszystko mieszam.

Plasterki ananasa osączam z nadmiaru płynu i drobno kroję. Orzechy również drobno kroję.

Do drugiej miseczki daję jajka, cukier i olej, wszystko mieszam mikserem na gładką puszystą masę. Do masy dodaję ananas, wiórki, zmiksowanego banana i orzechy. Całość mieszam.

Do masy dodaję mieszankę sypkich składników i krótko ale dokładnie mieszam.

Małą tortownicę  ( u mnie foremka w kształcie serca wym. 26 x 24 cm.) wykładam papierem do pieczenia lub smaruję tłuszczem i przekładam masę.

Ciasto piekłam około 40 minut w temp. 180 stopni. Ciasto powinno się mocniej przyrumienić. Gotowe ciasto studzę, można delikatnie udekorować rozpuszczoną czekoladą 🙂

Udanych wypieków 🙂