Szarlotka bezglutenowa

Bardzo prosta i smaczna szarlotka z mieszanki mąk bezglutenowych. Mąki mieszamy, łączymy z tłuszczem i wylepiamy foremkę. Nadzienie z poszatkowanych jabłek, przykrywamy drugą częścią kruszonki, a na wszystko wylewamy mleko z dodatkiem żółtka…łatwiej być nie może 🙂

Szarlotka świetnie smakuje na ciepło, podana z gałką lodów waniliowych. Do deseru podałam chińską białą herbatę z truskawkami i kwiatami malwy od Richmont.

Składniki

• 400 g mieszanki mąk bezglutenowych ( może być gotowa mieszanka lub 100 g mąki gryczanej, 100 g mąki kokosowej, 100 g mąki ziemniaczanej, 100 g mąki kukurydzianej )
• 200 g miękkiego masła
• 3/4 szkl. ciemnego cukru trzcinowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Nadzienie

• 4 duże jabłka
•  łyżka mieszanki cynamonu, imbiru i kardamonu

Oraz

• 3/4 szklanki mleka
• 1 żółtko

Jabłka obieram i ścinam na cienkie plasterki. Mieszam z cynamonem, kardamonem  i imbirem.

Mąki mieszam w miseczce, dodaję masło pocięte na kawałki, cukier i proszek do pieczenia, wszystko wyrabiam w dłoniach. Gotowe ciasto ma konsystencje mokrego piasku.

Dno foremki o średnicy 22 – 25 cm.wykładam papierem do pieczenia, boki smakuję tłuszczem.

Większą częścią ciasta wylepiam dno i boki foremki.

Jabłka przekładam na ciasto i delikatnie ubijam. Na jabłka kruszę mniejszą połowę ciasta.

Na wierzch równomiernie wylewam mleko wymieszane z żółtkiem.

Szarlotkę piekę około 50 minut w temp. 180 stopni. U mnie po 30 minutach góra mocno się przyrumieniła,  przykryłam foremkę folią aluminiową i dopiekłam spód ciasta.

Gotowe ciasto studzę na kratce. Podaję z gałką lodów waniliowych i gorącą białą herbatą  Smacznego 🙂

                                  Herbata w porcelanowych dzbankach – zobacz tutaj