Pasztet, który nie ustępuje w smaku najlepszym tradycyjnym pasztetom, a jest bardzo prosty do wykonania. Udo z indyka i z kurczaka wolno gotuję z warzywami i z ziołami.
Warzywa i mięso wykorzystam do pasztetu, bulion natomiast po przestudzeniu wlewam do woreczków na lód i zamrażam. Będzie doskonałym i wartościowym dodatkiem do zup – kremów i do sosów 🙂
Składniki
- 1 udko z kurczaka
- 1 większe udo z indyka
- większa marchewka
- większa pietruszka
- większa cebula
- przyprawy – liść laurowy, płaska łyżeczka tymianku, majeranku, lubczyku
- spora szczypta gałki muszkatołowej
- 2 ząbki czosnku
- 1 mała namoczona i osączona kajzerka
- jajko
- sól i pieprz
Pietruszkę i marchewkę obieram i kroję na mniejsze kawałki. Cebulę obieram i kroję na pół.
Mięso dokładnie myję, dolewam wodę i gotuję na małym ogniu. Po zagotowaniu dodaję warzywa i liście laurowe, całość gotuję około 50 minut.
Cebulę opiekam nad ogniem i dodaję pod koniec gotowania, razem z tymiankiem, majerankiem i lubczykiem. Wywar gotuję kolejne 10 minut.
Mięso i warzywa wyciągam z wywaru i studzę, mięso oddzielam od kości.
Mięso mielę razem z warzywami i kajzerką, dodaję jajko i czosnek przeciśnięty przez praskę. Wszystko mieszam, doprawiam solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Masę mięsną daję do małej, podłużnej foremki, wcześniej natłuszczonej i posypanej bułką tartą. Pasztet piekę około 45 minut w temp. 200 stopni do mocnego zrumienienia. Gotowy, odstawiam w chłodne miejsce.
Bulion można doprawić do smaku i odstawić. Schłodzony bulion polecam wlać do woreczków na lód i zamrozić.
Wasze zupy i sosy, dzięki takim kostkom bardzo zyskają na smaku. Smacznego 🙂
12 komentarzy
och jak smakowicie wygląda, doskonały na swięta 🙂
idealny:)
Faktycznie – świetny pasztet! Bardzo lubię brak marnotrawstwa w kuchni i wykorzystanie wszystkiego, więc czuję się skuszona tym przepisem! 🙂 Jest wspaniale podany, bardzo apetyczny, pięknie udekorowany. Po prostu idealny na Wielkanoc!
Pozdrowionka serdeczne! 🙂
oszczędny a prezentuje się jak najlepszy z możliwych 🙂
Pasztet smakowity! 🙂
Świetny pomysł na mięsko z rosołu 🙂 Kiedyś wykorzystam 😉
Gdyby mi ino mięso zostawało, a tak same kości 😛
fanką pasztetów nie jestem, ale ten z kurczaka mnie zaciekawił 🙂
Taki “lekki” pasztecik musi być naprawdę smaczny 🙂 Ma super formę 😀
Gosiu, u Ciebie jak zawsze pysznie, ekologicznie i praktycznie i do tego doprawione czosnkiem. Pozdrawiam serdecznie i Wesolych Swiat. Beata
Świetny przepis na pasztet. Chętnie wypróbuję, bo lubię pasztety, robię a gotowych nie kupuję. Nie ma to jak domowy.
Ja też mrożę kostki lodu z wywarem warzywnym i drobiowym. To dobry sposób 🙂
super pasztecik i wiemy co jest w środku 🙂