Kotlety z kaszy jaglanej

Szukając przepisu idealnego na kotlety z kaszy jaglanej przewertowałam stosy czasopism kulinarnych. Zależało mi na tym, żeby kotlety były proste w przygotowaniu i z jak najmniejszą ilością składników. Nie znalazłam nic ciekawego, ale wiedziałam, że będą z pieczarkami. Pieczarki oprócz wielu zalet są niskokaloryczne i idealnie komponują się z kaszą. Ostatecznie zmodyfikowałam i wykonałam kotlety z przepisu Olgi Smaile 😉

Przepis dla mnie idealny, w tych kotletach nie czuć charakterystycznej goryczki kaszy jaglanej. Masa łatwo daje się formować, bez użycia jajek. Żeby kotlety były od początku do końca w duchu zdrowego odżywiania, użyłam panierki z grubo zmielonych płatków owsianych. Bardzo polecam 🙂

Składniki na 12 kotletów

• 300 g kaszy jaglanej
• 400 g świeżych pieczarek
• 3 duże cebule
• 2 ząbki czosnku
• garść posiekanej pietruszki lub szczypiorku
• łyżeczka ziół prowansalskich
• 3/4 szkl. grubo zmielonych płatków owsianych
• masło klarowane + olej
• sól i pieprz

1. Kaszę kilkakrotnie płukam w gorącej wodzie. Gotuję w 3 szklankach wody, w lekko posolonej wodzie. Od zagotowania gotuję 5 min i zostawiam pod przykryciem na około 20 min.

2. Cebulę kroję w kostkę, czosnek drobno siekam. Pieczarki obieram i ścieram na grubej tarce.

3. Na oleju przesmażam cebulę i czosnek ok.1 min. Dodaję pieczarki, całość smażę mieszając do czasu, aż pieczarki odparują wodę.

4. Kaszę dokładnie mieszam z pieczarkami i szczypiorkiem, doprawiam. Z masy formuję kotlety, każdy obtaczam w płatkach owsianych i smażę na maśle klarowanym z dodatkiem oleju…..pycha 😉

5. Kotlety smakują z surówką, ja podałam z kawałkami kapusty włoskiej ugotowanej w ziołach. Smacznego 🙂