Barszcz ukraiński to bardzo pożywna potrawa, z całym bogactwem warzyw i fasolki. Przyrządzam go dosyć często, jako danie jednodaniowe. Fasolkę i wywar z warzywami gotuję osobno, kto ma czas i ochotę, może dodać buraczki pieczone. Najlepszy, bez wątpienia na rosołku z kurczaka, tym razem jednak zrobiłam nieco chudszy na szyi indyka. Bardzo polecam na obiad 🙂
Składniki
- 1 szklanka fasolki
- 2 ziemniaki pokrojone w kostkę
- 1 marchewka, pietruszka i kawałek selera starte ma dużych oczkach
- 2 buraczki starte na dużych oczkach
- 1/2 szklanki przecieru pomidorowego ( u mnie z kartonika )
- po pół łyżeczki majeranku i tymianku
- 2 ząbki czosnku drobno posiekane
- 2 łyżki soku z cytryny
- 100 g śmietanki do zup ( opcjonalnie )
- wywar z połowy kurczaka lub szyi indyka
- sól i pieprz
Fasolkę myję i zalewam wodą wieczorem, dzień przed robieniem barszczu. Na następny dzień odcedzam, zalewam wodą i gotuję do miękkości, pod koniec gotowania solę.
Do garnka z wywarem mięsnym, daję ziemniaki, pietruszkę, marchewkę, czosnek i seler, gotuję 10 min. Dodaję buraczki, zioła i sok z cytryny, gotuję 10 min ( jeżeli daję buraczki pieczone, dodaję je na końcu i już nie gotuję ). Na koniec dodaję fasolkę, przecier pomidorowy i śmietankę. Gotuję jeszcze kilka minut, doprawiam do smaku. Na talerzu barszczyk można posypać posiekaną natką pietruszki. Smacznego 🙂
19 komentarzy
Uwielbiam barszcz ukraiński. Twój nieco różni się od mojego rodzinnego przepisu, ale jest równie doskonały. Podobno co gospodyni to inny przepis na tą zupę. Muszę koniecznie wypróbować Twój sposób. 🙂
U mnie też dzisiaj barszcz na obiad, ale trochę inaczej robiony 🙂 Jest bardzo smaczny 🙂 Pozdrawiam
Również pozdrawiam 🙂
Pyszny 🙂 wyszedł Ci rewelacyjnie. Oj zjadłabym taki gorący bo dzisiaj strasznie zimno 🙂 pozdrawiam cieplutko 🙂
Oj nigdy nie lubiłam barszczu ukraińskiego więc raczej się nie skuszę
uwielbiam :))
dawno nie robiłam, dzięki za przypomnienie :))
Genialnie podany.
Wygląda obłędnie pysznie 🙂 Pozdrawiam <3
Uwielbiam taki mix warzyw, to samo zdrowie w jednym daniu !
Pozdrawiam serdecznie !
ależ go dawno nie jadłam! bardzo smakowicie się prezentuję, musi doskonale rozgrzewać w te chłody!
można powiedzieć, że wyrosłam na barszczu ukraińskim – takim z fasolą, kapustą. Twój przypomniał mi smak ten, który gotowała mama:)
Dziękuję, ja nie daję kapusty, ale muszę spróbować Twojej wersji 🙂
Całe wieki nie jadłam. Podoba mi się Twój sposób podania.
Moja mama uwielbia tę zupę, Twoja wersja wydaje się bardzo smaczna 🙂
Znakomita zupa, jedna z moich ulubionych. Pozdrawiam serdecznie 🙂
Od dziecka jest to moja ulubiona zupa!! No po prostu ją uwielbiam!! U Ciebie pięknie podana! 🙂
Chętnie zjadłabym miseczkę Twojego barszczu, bo narobiłaś mi takiego smaka. A zanim ja ugotuję swój to mi język ucieknie 🙂
Mój ulubiony!
Dawno nie robiłam “ukraińca” bez kapustki. Zazwyczaj lubię go jeszcze podkręcić koncentratem barszczu, poleciłabym więc świetny od Gomaru Pińczów. Aczkolwiek z miejsca zapisuję się na Twój barszczyk bo prezentuje się bardzo kusząco :))