Szarlotka z orzechami

Dzisiaj prosta szarlotka, ciasto w całości z mąki krupczatki, która wg, mnie jest najlepsza do wypieku kruchych ciast. Wzbogaciłam ją o orzechy włoskie, dzięki nim ciasto bardzo zyskuje na smaku. Jabłka w połowie starłam i w połowie pokroiłam w kostkę. Kto unika cukru, może zupełnie z niego zrezygnować, słodki gatunek jabłek lekko dosłodzi szarlotkę. Polecam…kruche ciasto, jabłka i orzechy, to pyszne połączenie smaków 🙂

Składniki

• 500 g krupczatki
• 200 g zimnego masła
• 1 cukier waniliowy
• szczypta soli
• 2 żółtka
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• 3/4 szklanki orzechów włoskich pociętych na kawałki i lekko uprażonych na patelni
• 2 jabłka obrane i starte na tarce o dużych oczkach
• 2 jabłka pokrojone w kostkę
• 1 łyżka masła
• 1 galaretka u mnie agrestowa

Do miseczki daję mąkę, zimne masło, sól, żółtka, śmietanę i cukier waniliowy. Składniki szybko łączę, ciasto dzielę na dwie części, jedną większą i mniejszą. Każdą owijam folią spożywczą i daję do zamrażarki na 30 min.

Jeżeli starte jabłka są bardzo soczyste, wyciskam z nich nadmiar soku. Na maśle lekko przesmażam jabłka starte i pokrojone w kostkę, na koniec dodaję galaretkę. Całość smażę, kiedy galaretka się rozpuści, odstawiam.

Blaszkę o wym. 25×30 cm. wykładam papierem do pieczenia. Na dno ścieram większą część kruchego ciasta, boki lekko unoszę do góry. Na ciasto równomiernie daję orzechy, jabłka i ścieram pozostałą część ciasta. Całość daję do nagrzanego piekarnika i piekę ok. 50 min. w temp.180 stopni. Gotowe studzę na kratce. Smacznego 🙂