Kruche ciasto z owocami

Kruche ciasto, delikatna pianka i letnie owoce, cóż można chcieć więcej ? To ciasto z pewnością należy do ulubionych, letnich wypieków mojej rodziny. Na wielu blogach z malinami, ja dałam przekornie z czerwoną porzeczką i borówką, ponieważ właśnie zaczyna się sezon na te owoce. Kruchy spód zrobiłam w połowie z kakao. Ciasto smaczne i bardzo dekoracyjne. Bardzo polecam, jedno z lepszych kruchych ciast 🙂

Składniki na ciasto

• 1    szkl mąki pszennej
• 1,5 szkl mąki krupczatki
• 25 dkg zimnego masła
• 5 żółtek
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka kakao

Do miseczki daję przesiane mąki i resztę składników, wszystko szybko wyrabiam. Ciasto dzielę na trzy równe części. Do jednej części dodaję łyżeczkę kakao. Każdy kawałek ciasta owijam folią spożywczą i daję do zamrażarki.

Składniki na piankę

• 5 białek w temp. pokojowej
• 3/4 szkl cukru pudru
• 2 budynie śmietankowe bez cukru
• 1/2 szkl oleju roślinnego w temp. pokojowej
• 40 dkg owoców ( maliny, porzeczka, borówka, kawałki truskawek )

Białka ubijam na sztywną pianę, stopniowo dodaję cukier i nadal ubijam do czasu, aż piana będzie sztywna i lśniąca. Nadal ubijając, dodaję po łyżce budyniu w proszku. Na koniec stopniowo dodaję olej, miksuję tylko do połączenia składników.

Blaszkę o wym 25 x 30 cm wykładam papierem do pieczenia. Na dno foremki kolejno ścieram jasną część ciasta, a następnie ciemną. Dłonią, lub małym wałeczkiem wyrównuję powierzchnię ciasta.

Na ciasto wykładam piankę, wyrównuję powierzchnię. Na piankę gęsto wykładam owoce, na wierzch ścieram trzecią część kruchego ciasta. Ciasto daję do nagrzanego piekarnika, piekę ok 30 min w temp. 190 stopni. Gotowe studzę na kratce. Smacznego 🙂