Makaron ze szpinakiem

Ten makaron miał być podany zupełnie inaczej, ale w ostatniej chwili zmieniłam zdanie i powstała smaczna zapiekanka makaronowa z kurczakiem i szpinakiem. Moim zdaniem do tej zapiekanki najlepszy będzie makaron rurki, świderki lub kokardki. Ja użyłam szpinaku świeżego, ale można go zastąpić mrożonym. Do masy jajecznej można dodać kwaśną śmietanę lub jogurt. Polecam na obiad lub na ciepłą kolację we dwoje:))

Składniki dla 4 osób

• paczka makaronu kokardki
• 150 g świeżego szpinaku (bez twardych ogonków)
• 2 filety z kurczaka drobno pokrojone
• 1 cebula pokrojona w kostkę
• 2 duże jajka
• po pół łyżeczki tymianku i majeranku
• mały kubek śmietany 12%
• 10 dkg. startego sera żółtego
• 3 gałązki koperku
• 2 łyżki masła
• olej
• sól i pieprz

1. Makaron gotuję w osolonej wodzie, odcedzam. Przelewam zimną wodą i odstawiam.
2. Na patelni rozpuszczam masło, dodaję szpinak i krótko smażę. Kiedy szpinak zwiędnie, odstawiam.
3. Cebulkę przesmażam na oleju, dodaję kurczaka i suszone zioła. Całość smażę ok. 8 min.
4. Do miseczki daję jajka i śmietanę, wszystko delikatnie ubijam. Przyprawiam masę do smaku solą i pieprzem, dodaję posiekany koperek i starty ser (odrobinę sera zostawiam).
5. Żaroodporne naczynie smaruję oliwą i kolejno wykładam: połowę makaronu, mięso kurczaka, szpinak i ponownie makaron. Na całość wylewam masę śmietanowo- jajeczną i posypuję serem.
6. Zapiekam ok.20 min. w temp.190 stopni. Smacznego!!!