Home Proste i pyszne ciasto z rabarbarem

Proste i pyszne ciasto z rabarbarem

autor admin
Proste i pyszne ciasto z rabarbarem
Print Friendly, PDF & Email

O tej porze roku, w ogrodach ochoczo rośnie rabarbar. Pełno go na straganach i w warzywniakach. W mojej rodzinie, nie ma wielkich entuzjastów wypieków z rabarbarem, ale to ciasto smakuje wszystkim, bez wyjątku. Jest bardzo lekkie, niemal biszkoptowe. Rabarbar, wcześniej podduszony z cukrem, nadaje ciastu kolorytu i wilgoci 🙂

Polecam na deser dla całej rodziny 🙂

Składniki na szybkie ciasto z rabarbarem

  • 210 g przesianej mąki pszennej
  • 30 g przesianej mąki ziemniaczanej
  • 1/2 szkl. oleju roślinnego w temp. pokojowej
  • 4 jajka w temp. pokojowej
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 małe laski rabarbaru + 2 łyżki brązowego cukru + łyżeczka cynamonu

Rabarbar myję, odcinam końcówki i kroję ma małe 2 cm. kawałki. Kawałki rabarbaru daję na gorącą patelnię, dodaję cukier. Wszystko mieszam i podgrzewam około 1-2 minuty. Rabarbar powinien zrobić się miękki, ale nie powinien się rozpaść. Na koniec, dodaję cynamon, mieszam i odstawiam do przestudzenia.

Jajka ubijam z cukrem na małych obrotach, do czasu, kiedy piana będzie gęsta i mocno puszysta.

Małymi porcjami, dodaję olej, delikatnie mieszam.

Dodaję mąki, przesiane z proszkiem do pieczenia. Ponownie mieszam.

Dno tortownicy o średnicy 24 cm, wykładam papierem do pieczenia.

Ciasto przekładam do foremki. Na wierzch, wykładam rabarbar. Ciasto daję do piekarnika, nagrzanego do 180 stopni. Czas pieczenia, około 50 minut. Warto sprawdzić patyczkiem do szaszłyków, czy ciasto jest suche. Gotowe ciasto odstawiam do przestudzenia, można posypać cukrem pudrem 🙂 Smacznego 🙂