Bardzo lubimy nadziewane warzywa, są doskonałe na letnie obiady. Kapustę, cukinię, paprykę czy pomidory, można nadziewać na różne sposoby. Dzisiaj kasza jaglana, mielone mięso kurczaka i cukinia, do smaku cebula, czosnek, suszone zioła i mamy gotowy, zdrowy i wartościowy obiad dla całej rodziny 🙂
Składniki
- 6 kolorowych papryk
- 2 małe filety z kurczaka
- 3/4 szklanki kaszy jaglanej
- 1 mała cukinia
- cebula + 3 ząbki czosnku + łyżeczka suszonego oregano
- 1/3 szklanki twardego sera ( opcjonalnie )
- szklanka wody lub bulionu
- oliwa do smażenia
- sól i pieprz do smaku
Kaszę dokładnie płukam i gotuję w proporcji, jedna część kaszy na dwie porcje wody. Czas gotowania około 12 minut. Gotową kaszę zostawiam pod przykryciem do napęcznienia.
Papryki kroję na pół i usuwam gniazda nasienne. Cukinię ścieram na dużych oczkach.
Na patelni rozgrzewam oliwę, dodaję posiekaną cebulę i czosnek. Kiedy cebula odparuje wodę, dodaję zmielone mięso kurczaka i zioła, wszystko smażę mieszając, do czasu, kiedy mięso zmieni kolor.
W miseczce dokładnie mieszam mięso kurczaka, cukinię i kaszę. W razie potrzeby masę można doprawić do smaku.
Masą napełniam papryki. Na wierzchu można posypać twardym, pokruszonym serem.
Papryki układam na blaszce, na spód blaszki wlewam szklankę wody lub bulionu. Papryki piekę około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.
Gotowe papryki można podać z sosem pomidorowym. Smacznego 🙂
