Pomysł na kurczaka z pieczarkami

Szukając alternatywy dla filetów panierowanych, najczęściej robię filety caprese z pomidorem i mozzarellą, lub w formie roladek, tak jak tutaj filety ze szpinakiem. Natomiast dzisiaj, przygotowałam filety kurczaka z pieczarkami i mozzarellą. Potrawa prosta w przygotowaniu. Filety w przyprawach i pieczarki delikatnie smażę, a następnie wszystko krótko duszę pod przykryciem. Podaj to danie na niedzielny obiad lub na ciepły poczęstunek dla gości 🙂

Składniki

• 3 małe filety z kurczaka
• 2 szklanki obranych mini pieczarek przekrojonych na pół
• 3 grubsze plasterki mozzarelli
• garść posiekanego szczypiorku lub pietruszki
• garść pomidorków koktajlowych
• olej do smażenia

Przyprawy

• 1 płaska łyżeczka papryki ostrej
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• 1/2 łyżeczki białego pieprzu

Flety kurczaka, dokładnie myję i osuszam papierowym ręcznikiem. Delikatnie rozbijam tłuczkiem i posypuję przyprawami z każdej strony.

Na rozgrzany olej daję pieczarki, smażę je krótko do czasu, kiedy lekko zmienią kolor. Odkładam na talerzyk.

Filety smażę na tej samej patelni, na małym ogniu z każdej strony na rumiano.

Na każdy filet, daję plasterek mozzarelli i porcję pieczarek. Między porcjami mięsa, rozkładam pomidorki koktajlowe. Przykrywam patelnię i wszystko duszę, do czasu kiedy ser się roztopi.

Gotowe porcje, posypuję zieleniną, od razu podaję. Smacznego 🙂