Ryba w kokosowym sosie, to moja propozycja na szybki i zdrowy obiad. Najpierw przygotowuję aromatyczny sos kokosowy z dodatkiem orientalnych przypraw, dodaję kawałki dorsza, wszystko krótko duszę i podaję z ryżem. Do sosów orientalnych nie dodaję gotowych past, wolę sama przygotować prostą pastę i dodać ją do potrawy. Danie bardzo smaczne i sycące, oczywiście dla tych, którzy lubią kuchnię orientalną 🙂
Składniki
- 2 większe filety z dorsza pokrojone na mniejsze kawałki
- puszka mleczka kokosowego 400 ml.
- 2 pomidory
- 1 mała cebulka drobno pokrojona
- 1 łyżka oleju kokosowego + 1 łyżeczka
- 1 łyżka startego imbiru
- 1 łyżeczka papryczki chili w proszku
- 1 łyżeczka suszonej kolendry
- 1 łyżeczka żółtego curry
- 2 ząbki czosnku drobno pokrojone
- 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry
- 1/2 łyżeczki orientalnej przyprawy garam masala
- sól i pieprz
W skład garam masala wchodzą – kmin rzymski, kolendra, pieprz czarny, liść laurowy, goździki, kardamon, cynamon, pieprz cayenne i gałka muszkatołowa.
W moździerzu rozcieram na pastę – imbir, czosnek, chili, kolendrę, curry z łyżeczką oleju kokosowego.
Na głębokiej patelni rozgrzewam olej kokosowy, dodaję pastę i cebulkę, całość krótko smażę, do czasu, aż przyprawy uwolnią swój aromat. Dodaję mleczko kokosowe, całość mieszam i podgrzewam na małym ogniu.
Pomidory nacinam i zalewam wrzątkiem, ściągam skórkę. Kroję w poprzek na dwie połowy i łyżeczką wydrążam środek z pestkami (potrzebujemy sam miąższ ). Miąższ kroję w drobną kostkę i dodaję do mleczka.
Całość gotuję 2 minuty i dodaję rybę. Sos rybny gotuję około 10 minut i doprawiam do smaku garam masala i solą wg. uznania. Na talerzu dodaję zieloną kolendrę, podaję z ryżem. Smacznego 🙂
26 komentarzy
Ryba i kokos? Tego połączenia jeszcze nie stosowałyśmy. Brzmi pysznie!
Zdecydowanie moje smaki 🙂 Kocham kuchnię orientalną w każdej postaci. Tez często robię rybne curry 🙂
Ja bym tylko zmienił ryż na pełnoziarnisty. Ale tak to super :-).
moje smaki! uwielbiam 🙂
smakowite i takie egzotyczne danie! jadłabym:)
Coś dla mnie, wygląda bardzo smakowicie.
Ależ tu smacznie i dietetycznie. Spróbuję jutro wg Twojego przepisu zrobić to danie. Pozdrawiam.
rybę w kokosowym sosie jeszcze nie robiłam, a brzmi smakowicie:)
Lubię orientalne smaki, takie połączenie bardzo mi się podoba 🙂
Mmm, zapowiada się przepysznie 🙂
To świetny przepis, muszę kiedyś go wypróbować 🙂
Cury to to co zawsze i we wszystkich odmianach jem z wielką przyjemnością. Pycha 🙂
Gosiu, ale pyszna i zdrowa ta ryba w sosie kokosowym. Robie takie zdrowotne linkowanie na blogu (we wpisie Wyzwanie blogowe Co zrobiles w tym tygodniu dla swojego zdrowia), czy nie chcialabys przylaczyc sie z tym wpisem? Serdecznie zapraszam, bede cos takiego powtarzac co tydzien, w srode. Pozdrawiam serdecznie Beata
Oczywiście skorzystam z zaproszenia. Dziękuję i pozdrawiam 🙂
Pięknie wygląda te danie, curry to moja ulubiona przyprawa 🙂
Pyszne połączenie, muszę kiedyś zrobić taką rybę 🙂
Pycha, uwielbiam curry:)
Z przyjemnością taką rybkę wypróbuję! Cudowne smaki!
Kokosowa rybka brzmi i wygląda pysznie 🙂
Ależ tu pyszności, a ryba szczególnie, to moje smaki!
Pyszne połączenie 🙂
To wygląda pysznie. Az mam ochotę na rybkę 😉
Wszyscy pisza jakie pyszne połączenie, jakie pyszność. A KTOŚ ROBIŁ, JADŁ I JEST W STANIE POCHWALIć CIE JEJ FAKTYCZNYM SMAKIEM? To po co ludzie piszecie komentarze nikomu nieprzydatne? Ja chcę wiedzieć czy ktoś to zrobił i poleca a nie czy komuś pysznie wygląda. Swoją drogą ja dziś robie dokladnie to danie na obiad i pochwale się co mi wyszło.
nigdy nie piszę komentarzy, ale twój wpis nakłonił mnie żeby to zrobić. jest dokładnie w punkt. mam te same spostrzeżenia i nie tylko w tym blogu . to jest wszędzie . 90 % nic nie znaczących komentarzy… Brawo !!!!
Zrobiłam i się pochwalę – pycha! Ja nie miałam dorsza tylko mintaja, wiec trochę “waliło rybą”, pewnie dorsz nie byłby tak “śmierdząco-rybny” w smaku, ale w połączeniu z delikatnym mlekiem kokosowym to nie przeszkadzało, mąż się zajadał, dzieci również. Super.
Cieszę się, że rybka smakowała 🙂 Pozdrawiam 🙂