Potrawka z kurczakiem, warzywami i pęczakiem.

Dzisiaj mam bardzo pożywny obiad. W składzie znajdzie się kasza, warzywa, suszone pomidory i filet z kurczaka. Przygotowuję go w trzech etapach. Gotowanie kaszy, krótkie smażenie warzyw i mięsa, a wszystko po to, żeby wszystkie składniki połączyć w jednym miejscu, czyli na talerzu. Kto lubi wszelkiego rodzaju kasze z gulaszami, na pewno zasmakuje w tej potrawie. Mięso kurczaka można zastąpić wieprzowiną, a pęczak kaszą gryczaną, czy nawet ryżem. Bardzo polecam 🙂

Składniki dla 2 osób

• 2  filety z kurczaka lub 400 g łopatki pokrojonej w kostkę
• 1 duża marchewka pokrojona w słupki
• 1 papryka pokrojona w paski
• 1 cebula pokrojona w kostkę
• 2 ząbki czosnku drobno posiekane
• 5 suszonych pomidorów z zalewy pokrojonych na małe kawałki
• 150 g pęczaku
• po pół łyżeczki tymianku, majeranku i rozmarynu
• sól i pieprz
•  domowa przyprawa domowa do mięs
• olej

1. Kaszę gotuję w posolonej wodzie, odcedzam i trzymam w ciepłym miejscu.
2. Na patelnię daję pół słoiczka zalewy z suszonych pomidorów. Na zalewie, cały czas mieszając podsmażam suszone pomidory, marchewkę, paprykę, cebulę i czosnek. Kiedy warzywa lekko zmienią kolor, patelnię odstawiam.
3. Na drugiej patelni, na oleju, smażę mięso kurczaka, do czasu, aż zmieni kolor. Pod koniec dodaję suszone zioła, mieszam, dodaję szklankę wody i całość duszę ok 10 min.
4. Do kurczaka dodaję warzywa, w razie potrzeby dolewam trochę wody. Wszystko duszę ok. 7 min, doprawiam do smaku.
5. Gulasz podaję z pęczakiem, kaszą gryczaną lub ryżem. Smacznego 🙂

Moje uwagi: jeżeli zamiast kurczaka robię potrawkę z wieprzowiny, mięso odpowiednio długo duszę, aż do miękkości.