Home Na słodkoCiasta z serem i serniki Sernik na kruchym spodzie

Sernik na kruchym spodzie

autor admin
Print Friendly, PDF & Email
To ciasto piekłam na komunię mojej młodszej bratanicy. Dziewczynka przystępuje do komunii mając 8 lat, poszła do szkoły jako sześciolatek. Mimo to świetnie się uczy, na nic nie narzeka, nie żali się…na pewno dużym wsparciem dla niej była starsza siostra, która chodzi do tej samej szkoły. Ale na temat… ten sernik zasługuje na uwagę, ma kruchy spód z kakao, na górze z posypka z tego samego ciasta. Przepis ze starego zeszytu, moja mama mawiała, że jest bardzo sycący. Można równomiernie zmniejszyć ilość składników i upiec ciasto na małej tortownicy lub blaszce. Polecam 🙂

IMG_8635

 

Składniki na ciasto

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1 i 1/2 szklanki mąki krupczatki
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3 łyżki kakao
  • 200 g. schłodzonego masła
  • 2 jajka
  • 4 płaskie łyżki śmietany 12 %
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Do miski daję mąki, cukier, kakao, proszek do pieczenia, całość mieszam. Dodaję drobno posiekane, schłodzone masło, jajka, śmietanę. Wyrabiam ciasto (  może lekko się kleić ). Ciasto dzielę na trzy równe części, każdą owijam folią i daję do zamrażarki na 2 godziny.

Składniki na masę serową

  • 1 kg. sera trzykrotnie mielonego
  • 150 g. masła
  • 1 i 1/2 szklanki cukru pudru
  • 8 jaj (osobno żółtka, osobno białka)
  • 3 płaskie łyżki białego budyniu w proszku
  • 1 mała łyżeczka aromatu cytrynowego
Masło rozcieram na gładką masę. Stopniowo dodaję cukier, żółtka. Dodaję  ser, budyń w proszku i aromat. Całość dokładnie mieszam. Na koniec daję białka ubite na sztywną pianę. Przy dodawaniu piany, masę mieszam bardzo delikatnie.
Na blaszkę o wym. 27 x 39 cm. daję papier do pieczenia. Na dno blaszki ścieram na tarce o dużych oczkach dwie części mocno schłodzonego ciasta, równomiernie wykładam masę serową, na wierzch masy serowej ścieram mniejszą część ciemnego ciasta. Ciasto piekę godzinę w temp. 180 stopni. Po upieczeniu uchylam piekarnik i zostawiam sernik na 15 min. Udanych wypieków 🙂

IMG_8627

Powiązane posty

26 komentarzy

Magda C. 17 maja 2014 - 14:25

Wspaniały sernik, lubię taki na kruchym spodzie 🙂

Odpowiedź
wenus-lifestyle 17 maja 2014 - 16:07

Bardzo ciekawy przepis 🙂 Sernik – pierwsza klasa 😉
Zapraszam do mnie na domowe lody – prosty przepis 😉
wenus-lifestyle

Odpowiedź
napiecyku 17 maja 2014 - 17:25

Dziękuję, wieczorem wpadnę na lody 🙂

Odpowiedź
Gaja 17 maja 2014 - 20:33

Ślinka mi pociekła, bo podobny sernik sprzedają w ojej ulubionej cukierni, tylko ten mój ma kawałki brzoskwiń w środku 🙂

Odpowiedź
napiecyku 17 maja 2014 - 21:30

Tak, ten sernik w cukierniach często jest z brzoskwiniami 🙂

Odpowiedź
gin 17 maja 2014 - 20:35

Wygląda bosko – taki prawdziwy, porządny sernik 🙂

Odpowiedź
Ela 17 maja 2014 - 20:38

Sernik to moje ulubione ciasto. Twój serniczek wygląda wyśmienicie !
Pozdrawiam serdecznie 🙂

Odpowiedź
napiecyku 17 maja 2014 - 21:29

Również pozdrawiam:)

Odpowiedź
Ladylaura 17 maja 2014 - 22:54

Ach te serniczki ,wszystkie pyszne.

Odpowiedź
Natalia Poranne 17 maja 2014 - 22:56

moje ulubione ciasto-sernik <3
Porwałabym najchętniej całą blachę tych pyszności ;p

Odpowiedź
Venus 17 maja 2014 - 23:01

normalnie można jeść oczami 😛

Odpowiedź
Salvador Dali 18 maja 2014 - 07:53

mm.. sernik to ciasto, które nigdy mi się nie znudzi, na pewno!
wyszedł ci idealny 🙂

Odpowiedź
Renata 18 maja 2014 - 08:18

serniki to my możemy jeść kilogramami i to każdy:)
pozdrawiam cieplutko:)

Odpowiedź
innam 18 maja 2014 - 15:29

Jak zawsze cudownie wygląda i pewnie jeszcze lepiej smakuje… 🙂

Odpowiedź
innam 18 maja 2014 - 15:30

Jak zawsze cudownie wygląda i pewnie jeszcze lepiej smakuje… 🙂 I nie mogę dodać komentarza, bo mi mówi, że to duplikat! Mam nadzieję, że teraz się uda.

Odpowiedź
Pati 18 maja 2014 - 20:13

Mam do niego sentyment, bo był moim pierwszym… sernikiem…

Odpowiedź
Kuchnia u Krysi 18 maja 2014 - 22:30

Sernik pierwsza klasa! Klasyka zawsze się sprawdza. A przepisy naszych mam są nieocenione 🙂

Odpowiedź
Królowa Karo 18 maja 2014 - 22:39

Ja robię podobny, ale bez tej górnej posypki. Uwielbiam połączenie sernika i kakaowego spodu.

Odpowiedź
Natalia - Poezja Smaku 19 maja 2014 - 01:38

Wygląda bardzo apetycznie 🙂

Odpowiedź
Dieta moja pasja. 19 maja 2014 - 09:11

Pięknie się prezentuje. A tak w ogóle to sernik na takim spodzie jest najlepszy. 🙂

Odpowiedź
domowacukierniaewy.blox.pl 19 maja 2014 - 17:04

Jeden z moich ulubionych serników, dla mnie jednak bez rodzynek 🙂

Odpowiedź
marcela 19 maja 2014 - 18:21

mmm… to wygląda obłędnie!

Odpowiedź
lutka40 19 maja 2014 - 22:01

znowu kusisz ! – pysznie wygląda

Odpowiedź
Jolanta Strażyc 21 maja 2014 - 14:19

Wspaniale wygląda i na pewno tak smakuje. Stare przepisy są jednak najlepsze 🙂

Odpowiedź
asia 12 grudnia 2014 - 15:31

Doskonały sernik , cudownie wygląda i wręcz rozpływa się w ustach 🙂
Pozdrawiam !

Odpowiedź
napiecyku 12 grudnia 2014 - 15:36

Witam na blogu, cieszę się, że sernik smakował 🙂

Odpowiedź

Zostaw komentarz