Karminadle – śląskie kotlety mielone

Kotlet mielony, czyli obiadowa klasyka. Na Śląsku znany pod nazwą karminadle, podawany często na obiad z ziemniakami i czerwoną kapustą lub z buraczkami. Karminadle najczęściej były przyrządzane z mięsa wieprzowego i wołowego, czasami również króliczego. Dzisiaj do kotletów mielonych, chętnie jest dodawane mięso indyka ( udziec z indyka ) i kurczaka. Do moich karminadli, podałam prostą sałatkę z sosem winegret 🙂

Składniki

• 500 g mięsa mielonego
• 1 bułka
• 1 jajko
• 1 cebula
• 1/3 łyżeczki soli i pieprzu
• 1 łyżeczka majeranku
• szklanka mleka lub wody
• olej Kujawski do smażenia
• bułka tarta

Sałatka do podania

• mała sałata masłowa pocięta na kawałki
• 1 mała cebulka czerwona pokrojona w piórka
• garść pomidorków koktajlowych bez skórki

Sos winegret

• 4 łyżki oleju słonecznikowego Kujawski
• 2 łyżeczki octu winnego
• spora szczypta soli i pieprzu

Cebulę kroję w kostkę i krótko smażę na oleju Kujawskim. Kiedy cebulka się zeszkli, dodaję do mielonego mięsa.

Bułkę moczę w szklance mleka lub wody i dokładnie wyciskam z płynu.

Bułkę z przesmażoną cebulką, dodaję do mięsa. Dodaję również jajko i przyprawy. Wszystko bardzo dokładnie mieszam.

Z mięsa formuję małe kotlety. Kotlety obtaczam w bułce tartej.

Na większej patelni rozgrzewam olej Kujawski. Kotlety smażę na średnim ogniu. Są gotowe, kiedy się mocniej przyrumienią.

Wykonanie sałatki

Wszystkie składniki na sos winegret dokładnie mieszam do rozpuszczenia się soli i dodaję do składników na sałatkę. Smacznego 🙂