Home Kuchnie świataKuchnia staropolska Pasztet domowy

Pasztet domowy

autor admin
Print Friendly, PDF & Email
Od roku nie używam żadnych przypraw ( unikam produktów ) z glutaminianem sodu. Skutek jest taki, że wyczuwam go z podwójną siłą w kiełbasach, parówkach, ketchapach… Wędliny przestają mi smakować i prawie ich nie jem. Kupuję w małych ilościach, te lepszej jakości, lub raz w miesiącu robię domowy dodatek do chleba. Wczoraj zrobiłam popisowy pasztet mojej mamy z łopatki, drobiowej wątróbki i cebuli. Robię go na każde święta, smakuje z pieczywem i jako dodatek do sałatki. Kawałek pasztetu, podany na liściu sałaty z dodatkiem  konfitury z żurawiny, zamieni się w wykwintny poczęstunek dla gości. Bardzo polecam 🙂

IMG_6137

Składniki

  • 70 – 80 dkg łopatki wieprzowej drobno pokrojonej
  • 30 dkg wątróbki drobiowej
  • 30 dkg dobrego wędzonego boczku
  • 2  cebule pokrojone w kostkę
  • 1 mała bułka pszenna lub razowa
  • 1 jajko
  • łyżka ziół prowansalskich
  • 2 łyżeczki soli morskiej
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • olej do smażenia
  1. Łopatkę przesmażam w dużym rondlu na odrobinie oleju, dolewam trochę wody i duszę pod przykryciem 30 min.
  2. Dodaję zioła, cebulę, całość duszę 5 min.
  3. Dodaję wątróbkę i nadal duszę 10 min. Odstawiam.
  4. Do rondla dodaję bułkę pokrojoną w kostkę. Bułka powinna nasiąknąć sosem.
  5. Boczek i całą zawartość rondla mielę ( jeżeli chcę, żeby pasztet nie był mokry, osączam nadmiar sosu ).
  6. Mielone doprawiam, dodaję jajko, całość dokładnie mieszam. Masę przekładam do podłużnej foremki, wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę w temp. 200 stopni. 30 min. Gotowy pasztet schładzam, najlepiej przez całą noc. Smacznego 🙂

IMG_6158

IMG_6184

Powiązane posty

34 komentarze

Poproszę dokładkę 22 września 2014 - 09:31

taki pasztet to ja rozumiem, wygląda bardzo smakowicie! 🙂

Odpowiedź
Dieta moja pasja. 22 września 2014 - 09:45

Zgadzam się co do przypraw. Gdy ich mniej stosujemy nasze kubki robią się bardziej wrażliwe i delikatne. Niedawno byłam u znajomych na obiedzie. zupa była tak przebrana że ciężko było ( mnie mąż nie widział problemu) przełknąć, czułam ten smak, zapach i w ogóle aż mnie “parzyło” w język. 😀 Jednak nowa gosposia i nie chciałam jej robić przykrości i zjadłam.
Co się zaś tyczy pasztetu robię z łopatki i udek kurczaka, nie daję boczku. Aby był bardziej ( mój mąż lubi tłuste aby się dało smarować) do mięsa gdy gotuj dodaję warzywa…por, seler, cebula, pietruszka, marchewka. Później też mielę z mięsami i mamy poślizg. 🙂

Odpowiedź
napiecyku 22 września 2014 - 09:57

Drobiowy pasztet również jest smaczny…i słusznie ten z boczkiem już bez masła 🙂

Odpowiedź
Agata 22 września 2014 - 10:20

Uwielbiam pasztety np.z gęsi.

♥ ~ ♥ ~ ♥ ~ ♥ ~ ♥ ~ ♥~
♥_(.•´♥…ŻYCZĘ
`*.*´¨)♥.WSPANIAŁEGO
¸.•)´♥. POGODNEGO
.•´♥.. DNIA
¸.•)´♥.. POZDRAWIAM:)*

Odpowiedź
napiecyku 22 września 2014 - 10:30

Dziękuję Agatko 🙂

Odpowiedź
aneta 22 września 2014 - 11:18

uwielbiam pasztety a Twój jest rewelacyjny z wygladu 😉

Odpowiedź
domowacukierniaewy.blox.pl 22 września 2014 - 11:31

Rewelacyjna propozycja, domowy pasztet smakuje zdecydowanie lepiej niż ten ze sklepu, ba on nie ma sobie równych 🙂

Odpowiedź
Beata 22 września 2014 - 11:33

Pasztet wyszedl Ci Gosiu popisowy. Rzeczywiscie jak sie odstawi te wzystkie glutamaty, to kubeczki smakowe sie wyczulaja na prawdziwe smaki pozdrawiam Beata

Odpowiedź
Ladylaura 22 września 2014 - 11:40

Wspaniały ,my uwielbiamy z mężem pasztety ,kupne jednak są paskudne.Ja na razie nie mam maszynki ,ale chyba jest mi potrzebna coraz bardziej.Glutaminian sodu jest już prawie we wszystkim ,ale trzeba by nie jeśc aby go uniknąć .

Odpowiedź
kulinarny blog samanthy 22 września 2014 - 14:31

Znakomity, domowy zawsze przepyszny !

Odpowiedź
Kasia 22 września 2014 - 17:58

Uwielbiam pasztety, właśnie te domowe, z ogóreczkiem, no pycha po prostu 🙂

Odpowiedź
Anka 22 września 2014 - 19:14

Ja też jak jem pasztet to wyłącznie domowy. I koniecznie z dodatkiem wątróbki. Twój wygląda niesamowicie, aż nabrałam ochoty na pasztet 🙂

Odpowiedź
Marzena 22 września 2014 - 20:14

Pyszności. Też robię sama pasztety, piekę schab lub filet na kanapki. Kupuje kiełbasy od zaprzyjaźnionych gospodarzy. Wolę takie domowe pyszności wolne od dziwnych ulepszaczy 🙂 super pasztecik 🙂

Odpowiedź
Natalia 22 września 2014 - 20:14

Również tak jak Ty nie mogę jeść wędlin ani kiełbas kupnych, dlatego coraz częściej robię coś sama w domu. A ten pasztecik to bym zjadła, w szczególności z tym ogóreczkiem. To zdjęcie narobiło mi tak strasznej ochoty na domowy pasztet …. Chyba czas coś pomyśleć 🙂

Odpowiedź
Jolanta Strażyc 22 września 2014 - 20:41

Pasztet wygląda wspaniale. To świetny przepis na domową wędlinę i te ogóreczki 🙂

Odpowiedź
ja i moje urwisy 22 września 2014 - 21:22

Uwielbiam taki i już mi ślinka cieknie 🙂

Odpowiedź
czar-życia 22 września 2014 - 23:09

Muszę kiedyś spróbować zrobić taki, tym bardziej że moja Wiki ostatnio zajada się pasztetem, a jednak domowy to bez porównania 🙂

Odpowiedź
filizanka-smakow 23 września 2014 - 13:01

Ale pysznie.. Pasztet już długo za mną chodzi.. Skuszę się na pewno 🙂

Odpowiedź
Kuchnia u Krysi 23 września 2014 - 15:04

Ja też unikam takich przypraw. Jedynie zioła. Wszystko inaczej (lepiej) smakuje. Wędliny też kupuję czasami ale ze sprawdzonego źródła. Wolę zrobić sama. Pasztet domowy uważam za najlepszy. Pysznie zrobiłaś swój pasztet. Oj, zjadłabym teraz chociaż kawałek na kromeczkę chleba 🙂

Odpowiedź
wiktorkowa 23 września 2014 - 16:36

Z wędlinami mam to samo, odechciewa się jeść gdy za ladą błyszczą jak polane benzyną szyneczki, za pasztetem wprost przepadam:) też najczęściej robię z przewagą drobiu ale z dodatkiem wieprzowiny. Twój wygląda b.smacznie:)

Odpowiedź
judik 23 września 2014 - 20:51

Też staram się uważać na szkodliwe dodatki, a produkty z nimi nie raz nie przejdą mi przez gardło :/ co zrobić :/ no ale właśnie najlepiej zrobić swoje odpowiedniki jak się ma czas i możliwość. Wtedy od razu inaczej smakuje! 🙂 Pycha pasztet!

Odpowiedź
Marzena W 23 września 2014 - 21:30

Mnie też ostatnio nie smakują wędliny.
Zdjęcie pasztetu i ogórków sprawiło, że zrobiłam się głodna. Mniam 🙂

Odpowiedź
ELA.M 23 września 2014 - 23:08

Musiał być bardzo smaczny, zresztą jak wszystkie tego typu wyroby:)

Odpowiedź
Natalia - Poezja Smaku 24 września 2014 - 01:51

Nie wyobrażam sobie kupić pasztetu. Aż mnie ciarki przechodzą jak pomyślę co tam może być zmielone 😉 a Twój pasztet wygląda wspaniale. Ja mam akurat w lodówce dwa – majerankowy od babci i mój z wątróbek, ale jak się skończą wypróbuję Twój 🙂

Odpowiedź
Mery 24 września 2014 - 08:04

Jak raz się spróbuje pasztet domowy to już żaden inny nie smakuje 🙂 U mnie dodaje się do pasztetu mięso królika.

Odpowiedź
Pati 25 września 2014 - 10:56

Ale mi smaka narobiłaś!

Odpowiedź
Magda C. 25 września 2014 - 11:01

Domowy pasztet jest mega pyszny!

Odpowiedź
sarenka 26 września 2014 - 22:45

a też ostatnio robiłam : ) widać, że zima idzie : )

Odpowiedź
napiecyku 26 września 2014 - 23:02

To prawda, latem nie tęsknię za pasztetem 🙂

Odpowiedź
Magda Meg Fashion 29 września 2014 - 11:46

Uwielbiam domowy pasztet!

Odpowiedź
Rafał 1 maja 2015 - 12:09

Świetny pomysł na pyszne kanapki
Najlepsze rozwiązanie to przerzucić się na produkty robione samemu
Wiesz co jesz 🙂

Odpowiedź
tyranro 11 maja 2016 - 14:51

Właśnie upieczony pasztet,już nie mogę się doczekać kolacji kiedy go spróbuje bo zapach jest smakowity

Odpowiedź
napiecyku 11 maja 2016 - 15:41

Mam nadzieję, że będzie smakował. Pozdrawiam 🙂

Odpowiedź
DouceProvence 11 kwietnia 2017 - 16:41

Dzieki za ten interesujacy i smakowity przepis. Na Wielkanoc jak znalazl. 🙂

Odpowiedź

Zostaw komentarz