Home Dania i dodatkiSałatki i surówki Surówka z młodej kapusty i sos winegret

Surówka z młodej kapusty i sos winegret

autor admin
Print Friendly, PDF & Email
Latem bardzo często sięgam po prostą surówkę z młodej kapusty, jest niezastąpiona do ryby, mięs pieczonych i grillowanych. Tajemnicą dobrej surówki jest sposób krojenia kapusty. Są specjalne nakładki do robotów kuchennych, ale ja od lat używam ręcznej szatkownicy uzbrojonej w kilka noży, która świetnie spełnia swoje zadanie ( zdjęcie na dole wpisu). Surówkę podaję z uniwersalnym letnim sosem winegret.

IMG_1332

Składniki na surówkę ( z podanych ilości wychodzi porcja dla 4-5 osób)
  • połowa poszatkowanej małej kapusty
  • 2 małe marchewki starte na tarce
  • 1 mała kalarepka starta na tarce
  • 1 małe jabłko starte na tarce
  • 1 mała cebulka drobno posiekana
  • sól na koniec łyżeczki
Sos winegret
  • 1 duża szczypta soli
  • szczypta białego pieprzu
  • 2 łyżki octu winnego ( kiedy nie mam octu, daję sok z cytryny)
  • 5 łyżek dobrego oleju lub oliwy
  • zmiażdżony ząbek czosnku
  • 1 łyżka świeżych drobno posiekanych ziół( estragon, szczypiorek, natka pietruszki
Sól i pieprz mieszam z octem winnym. Składniki dokładnie ubijam, aż do rozpuszczenia soli. Stopniowo dodaję olej cały czas ubijając. Dodaję resztę składników i dokładnie mieszam. Sos gotowy.
Kapustę delikatnie solę, ugniatam i odstawiam na 20 min. Dodaję resztę składników, sos winegret i dokładnie mieszam. Smacznego 🙂

IMG_1342

IMG_1351

Powiązane posty

27 komentarzy

Dieta moja pasja. 17 czerwca 2014 - 19:45

Bardzo lubię surówki z białej kapusty. A co do szatkowania masz rację, jak zrobi się z niej breję nie nadaje się do niczego. Pozdrawiam i zapraszam na fasolowy kopiec kreta. 🙂

Odpowiedź
napiecyku 17 czerwca 2014 - 20:46

Wpadnę jeszcze dzisiaj. Pozdrawiam 🙂

Odpowiedź
Beata 17 czerwca 2014 - 23:14

Gosiu, ja bardzo kocham taką sałatkę z kapusty, a Ty Twoimi (jak zawsze cudownymi) zdjęciami narobiłas mi jeszcze bardziej apetytu. Pozdrawiam Beata

Odpowiedź
napiecyku 17 czerwca 2014 - 23:44

Dziękuje Beatka 🙂

Odpowiedź
Natalia - Poezja Smaku 18 czerwca 2014 - 00:52

Bardzo lubię surówki z kapusty, to chyba jedne z moich ulubionych 🙂

Odpowiedź
Renata 18 czerwca 2014 - 06:21

Uwielbiam młodą kapustę- jej smak jest zupełnie inny:) do mojej surówki nie dodaję kalarepki, ale ta wersja też mi sie podoba:)

Odpowiedź
AGATA 18 czerwca 2014 - 10:01

Uwielbiam takie surówki.Zdrowe są.Buziaki i miłego dnia życzę.

Odpowiedź
Ladylaura 18 czerwca 2014 - 12:33

Wspaniała .

Odpowiedź
Konczi i Szpileczka 18 czerwca 2014 - 13:56

Wygląda rewelacyjnie, jeszcze w tym sezonie nie jadłam!

Odpowiedź
mojamalakuchnia.wordpress.com 18 czerwca 2014 - 14:53

bardzo lubię, szczególnie pamiętam ją z mojego rodzinnego domu ; )

Odpowiedź
simply lifetime 18 czerwca 2014 - 16:19

generalnie nie jadam surówek, ale z kapusty akurat przepadam! 🙂 wygląda bardzo świeżo i apetycznie 🙂

Odpowiedź
Trzy Apetyczne 18 czerwca 2014 - 16:22

Młoda kapustka króluje w naszej kuchni ostatnio na równi z truskawkami. Samo zdrowie!
Pozdrawiamy 🙂

Odpowiedź
napiecyku 18 czerwca 2014 - 17:33

Dziękuję dziewczyny, pozdrawiam 🙂

Odpowiedź
Magda C. 18 czerwca 2014 - 17:41

Uwielbiam ją!

Odpowiedź
Ola in the kitchen 18 czerwca 2014 - 21:20

Uwielbiam takie surówki! Trzeba korzystać póki jest młoda 😀

Odpowiedź
domowacukierniaewy.blox.pl 18 czerwca 2014 - 21:45

Bardzo lubię takie surówki 🙂

Odpowiedź
Królowa Karo 18 czerwca 2014 - 23:50

Ja tylko raz jadłam w tym roku młodą kapustę i to gotowaną. Muszę spróbować tej Twojej surówki.

Odpowiedź
Kasia 19 czerwca 2014 - 14:16

Ciekawa surówka, bardzo lubię młodą kapustkę i jem ją często 🙂

Odpowiedź
moja pasja smaku 19 czerwca 2014 - 15:24

Uwielbiam ją 🙂 !

Odpowiedź
dżemdżus 19 czerwca 2014 - 18:00

Ja też mam taką szatkownicę, rzeczywiście świetnie tnie kapustę. Surówka doskonale się prezentuje i idealnie uzupełni letni obiad 🙂 Pychotka

Odpowiedź
lutka40 19 czerwca 2014 - 20:17

Uwielbiam taką .Pysznie wygląda

Odpowiedź
Gaja 19 czerwca 2014 - 22:00

Takiej surówki jeszcze nie znałam! Ściągnęłam na swój FB. Na pewno często będzie u mnie gościć na stole. Zawsze kiedy widzę przepis, potrafię wyczuć czy potrawa będzie mi smakowała 🙂

Odpowiedź
napiecyku 19 czerwca 2014 - 22:10

Dziękuję Gaja 🙂

Odpowiedź
Renia 19 czerwca 2014 - 22:57

Bardzo apetyczna suróweczka, chętnie wypróbujemy :)!

Odpowiedź
Pati 20 czerwca 2014 - 09:20

Taką surówkę robię bardzo często, dodając różne świeże warzywa…

Odpowiedź
kulinarny blog samanthy 20 czerwca 2014 - 23:09

Przepyszna surówka i najlepsza z młode j kapusty. 🙂

Odpowiedź
Sylwia M 26 czerwca 2014 - 21:20

Pozwoliłam sobie zapisać do ulubionych 🙂 Pychotka !

Odpowiedź

Zostaw komentarz