Tort orzechowy z serkiem mascarpone

                                      Kto nie lubi orzechów laskowych?

Próbowaliście kiedyś biszkoptu z orzechami laskowymi ? Jeżeli nie musicie to nadrobić, ten biszkopt ma wyjątkowy, charakterystyczny, orzechowy smak. Nie ma potrzeby go nawilżać, ponieważ jest wilgotny sam w sobie. Dzisiaj z bitą śmietaną i serkiem mascarpone. Gorąco polecam !!!

Składniki na biszkopt

• 8 jajek w temp. pokojowej
• 1 szkl. cukru
• 8 pełnych łyżek mąki pszennej
• 20 dkg.orzechów laskowych mielonych
• 1 pełna łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubijam z cukrem na najniższych obrotach do czasu, aż  piana stanie się puszysta i lśniąca. Dodaję stopniowo żółtka i znowu ubijam na sztywną pianę.

Dodaję przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszam. Dodaję orzechy i mieszam tylko do połączenia składników.

Masę przekładam do tortownicy o średnicy 26 cm., wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą. Biszkopt daję do nagrzanego piekarnika i piekę ok 45 min. w temp.180 stopni, do suchego patyczka Biszkopt studzę i dzielę na dwie części.

Jeżeli chcesz ubić białka, pamiętaj, by miseczka i widełki od miksera były suche i do białek nie dostała się nawet odrobina żółtka.

Składniki na krem

• 200g. śmietany kremówki mocno schłodzonej
• 250g. serka mascarpone
• 1 śmietan-fix
• 2 płaskie łyżki cukru pudru

Śmietanę ubijam do czasu, aż zgęstnieje. Dodaję cukier, śmietan-fix i nadal ubijam. Na końcu daję serek mascarpone. Po dodaniu serka składniki mieszam krótko, tylko do połączenia. Krem gotowy.

Tort przełożyłam kremem i ozdobiłam czekoladą.( tabliczkę gorzkiej czekolady rozpuściłam w kąpieli wodnej z trzema łyżkami mleka ). Tort przechowuję w lodówce. Smacznego!!!